www.koket.se

Torsk med brynt smör och pepparrot

Name: Torsk med brynt smör och pepparrot
Ingredients: 600 g fisk; 1300 g räkor; 16 ägg; 115 cm pepparrot; 11 citron; 11 kruka dill; 1200 g smör; 1600 g potatis; 1 Smör till stekning; 1 Torsk med pepparrot600 g fisk 300 g räkor 6 ägg 15 cm pepparrot 1 citron 1 kruka dill 200 g smör 600 g potatis Smör till stekningTorsk med pepparrot; Tornera, dvs skala potatisen med kniv så att du får sex kanter. Spara det som skärs bort, kan tex. friteras.; Koka potatisen i saltat vatten samt koka äggen i ca 6 minuter.; Riv redan äggen på ett rivjärn på den grova sidan. Blanda rivet ägg med skalade räkor och nyriven pepparrot i en bunke. Tillsätt hackad dill och blanda runt.; Skär klyftor av citronen.; Stek sedan fisken först i en varm panna i olja, sänk sedan temperaturen och fortsätt steka på andra sidan i smör. Slå det smälta smöret hela tiden över fisken så att den ger smak och tillagar den.; Bryn avslutningsvis 200 g smör i en kastrull, spara en klick smör till slutet för att kyla ner det brynta smöret. Rör med jämna mellanrum i kastrullen så att det inte bränner. När smöret fått en bärnstensfärg och doftar nötigt är det klart. Ta bort det från värmen och blanda ner den sista klicken smör.; Servera fisken med kokt potatis, garnityret som består av räkor, dill, ägg och pepparrot samt brynt smör och en citronskiva.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

600 g fisk
1300 g räkor
16 ägg
115 cm pepparrot
11 citron
11 kruka dill
1200 g smör
1600 g potatis
1 Smör till stekning
1 Torsk med pepparrot600 g fisk 300 g räkor 6 ägg 15 cm pepparrot 1 citron 1 kruka dill 200 g smör 600 g potatis Smör till stekningTorsk med pepparrot
Tornera, dvs skala potatisen med kniv så att du får sex kanter. Spara det som skärs bort, kan tex. friteras.
Koka potatisen i saltat vatten samt koka äggen i ca 6 minuter.
Riv redan äggen på ett rivjärn på den grova sidan. Blanda rivet ägg med skalade räkor och nyriven pepparrot i en bunke. Tillsätt hackad dill och blanda runt.
Skär klyftor av citronen.
Stek sedan fisken först i en varm panna i olja, sänk sedan temperaturen och fortsätt steka på andra sidan i smör. Slå det smälta smöret hela tiden över fisken så att den ger smak och tillagar den.
Bryn avslutningsvis 200 g smör i en kastrull, spara en klick smör till slutet för att kyla ner det brynta smöret. Rör med jämna mellanrum i kastrullen så att det inte bränner. När smöret fått en bärnstensfärg och doftar nötigt är det klart. Ta bort det från värmen och blanda ner den sista klicken smör.
Servera fisken med kokt potatis, garnityret som består av räkor, dill, ägg och pepparrot samt brynt smör och en citronskiva.