Vi har många mogna tomater i trädgården så i helgen gjorde jag en tomatsoppa. Jag kan tänka mig att det blev extra god just för att det var hemmaodlade, nyskördade tomater, men jag har gjort den på köpta också och det var himmelskt gott det med
Mixa soppan slät och tillsätt sedan linserna. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan rykande het. Häll oljan i en kastrull och fräs sedan lök, morötter och pressad vitlök 3-4 min tillsammans med kryddorna. Slå på en burk krossade tomat och 2 dl vatten tillsammans med en burk cocosgrädde
Smaka av med salt, peppar och ev. Det är inte mycket som slår en tomatsoppa gjord på färska tomater. Mixa soppan slät och tillsätt grädden (eller fraiche) samt finstrimlad basilika
Blanda den mixade röran med buljong. Det börjar bli kyligare ute och det börjar finnas billiga och goda rotsaker i våra affärer, det betyder tid för soppa
Serveras med. 750 g hackade färska eller krossade tomater. 75 g hackade soltorkade tomater. 1 msk Ridderheims Pomamore (tomatermed basilika och parmesan) per person
Pressa ut apelsinjuicen och häll i soppan. Häll i resterande basilikablad tillsammans med grädden. Koka tomaterna i några minuter, ta bort skalet och skär i klyftor
Mixa tomaterna och fyll på med buljongen. Smaksätt eventuellt med salt och svartpeppar. Servera soppan genom att smula ner en bit dagsgammalt bröd, typ lite grövre baguette eller rostebröd
Extra effektivt blir lykopenet om tomaterna upphettas, så ät gärna tomatsoppa, ugnsbakade tomater, ugnsbakade körsbärstomatermed mozarella, ketchup (helst utan socker förstås), en smakrik tomat- och paprikaröra och tomatpuré
Dela tomaterna i bitar och lägg i kastrullen tillsammans med löken. Pressa allt genom en sil så du får en fin soppa, häll tillbaka den släta soppan i kastrullen och hetta upp soppan och tillsätt tomatpurén och ev
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.