Goda salta räkor kan man inte få förmycket av och i kombination med en krämig tomatiserad soppa med curry kompletterar de bra med sin sälta till torsken
Vänd ner räkornaoch spenaten och smaka av med salt och peppar. Skala, hacka och fräs under tiden vitlök i olivoljan i en stekpanna tills den börjar mjukna
4 400 g fryst torskfilé 6 potatisar 2 morötter 1 gul lök 2 tomater 1 l fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 2 dl crème fraiche salt och svartpeppar 1/2 citron 1 dl grovskuren dill 1 förp räkor i lake (à 170 g, avrunnen vikt) krutonger till servering Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Dra ifrån värmen och blanda i räkorna, värm lite om det behövs men låt ej koka medräkorna i. Koka tomaterna i några minuter, ta bort skalet och skär i klyftor
limeaioliOm du använder fryst fisk ochräkor, så börja med att tina dem. Med grädde, vitt vin, olika sorters fisk och grönsaker blev det till slut en riktigt njutbar soppa, som dotter och måg bjöds på till lördagslunch när de kom och hälsade på
Innan serveringen lägger du i sugar snap peas ochräkor, och låt dem bli varma. Det tycker jag i och för sig att jag också är, men vi lagar inte riktigt samma saker - som tur är
Smaka av med salt och svartpeppar. Strö över räkor, getost och pinjenötter precis innan servering. Skär bort eventuella kanter på getosten och smula den, ställ åt sidan så länge
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.