Min favoritsoppa är en thailändsk kycklingsoppa som heter TomKaGai. Jag har gjort tomatsoppa. Jag brukar modifiera receptet lite eftersom att jag sällan har citrongräs hemma och när jag väl köper det så är det dyrt och blir alltid över, samt lite andra småsaker som hjälper att göra det lite billigare och enklare
Tomkagai. Halvera körsbärstomaterna. Blanda buljong och kokosmjölk i en stor kastrull. Tillsätt champinjoner och tomater och låt kycklingsoppan sjuda i ytterligare någon minut
Visserligen har jag aldrig varit i Thailand, aldrig ätit på thai men jag har ändå gett mig på en tolkning av en av Thailands populäraste rätter - Tomkagai - en riktigt het kycklingsoppa
4 citrongräs 1 röd chilifrukt 5 limeblad 100 g färsk ingefära 1 l kokosgrädde 80 g äggula 120 g strösocker salt 1-2 limefrukt 500 g mangopuré 500 g passionsfruktspuré 2 gelatinblad
Skala och skiva löken. Hacka/strimla limebladen. Koka upp kokosmjölken. Citrongräset kan läggas i hela istället och sedan tas ur när man skall äta, för de är hårda
En snabb titt på ingredienslistan för Thaimat brukarräcka för att snabbt avfärda middagsplanerna, men för Tom kha gai (min absoluta favoriträtt under Thailandsvistelserna) krävdes det inget större planerande, däremot så bytte jag ut citrongräset mot citronskal – visserligen inte det minsta likt men lika gott blev det för det
blomkål, zucchini, paprika, tomat, ris osv). En fördel är att man kan tillsätta vad man vill i soppan. Räkor, kyckling eller annat kött och även grönsaker kan man variera
rivet skal och pressad saft av ½ lime. Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj ½ grillad kyckling 1 morot 1 purjolök 1 msk vetemjöl 4 dl vatten 2 tärningar hönsbuljong 5 dl lätt kokosmjölk 1 tsk riven färsk ingefära ca 1 tsk sambal oelek rivet skal och pressad saft av ½ lime
Nu är detta en ganska så "försvenskad" variant av receptet eftersom det i en äkta Tomska finnas både Galanga och svamp, men det finns det alltså inte i denna soppskålen
Nu är vi friska. Kärna ur tomaterna och dela i grova bitar. Men man ska väl inte ropa hej för tidigt. Tillsätt tomaterna och limesaften strax före serveringen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.