Gör likadant med gulbetorna. Skiva gurkor i tunna skivor och finhacka dill. Om färskpotatisen är stor, dela i kvartar och blanda tillsammans med gulbetorna
Men vinegretten meddill och citron mildrar verkligen lakritssmaken. 1/2 dl olivolja, saften från 1/2 citron, 2 tsk flytande honung, 1 tsk rödvinsvinäger, lite fryst dill samt salt och nymalen svartpeppar
Garnera med en citronklyfta och en dillvippa. Denna förrätt blir en härlig öppning på middagen med ett par mjälla skivor färsk lax, hettan från pepparroten och syran från äpple fint ackompanjerat av en skiva smörstekt surdegsbröd med en len honungsfraiche som avrundar i gommen
Skär gurkan i bitar och blanda den med örterna. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra en stund toppa sedan salladen med viol- eller gurkörtsblommor precis före servering
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Saftiga, syrliga citronrutor. Citronkrämen är lös när den är färdig men den stelnar efterhand Använd en tesil till att pudra rejält med florsocker ovanpå
För att göra måltiden lite roligare serverade jag även gurksallad till samt dumplings. För ca 4 personer, som en sidrätt1 gurka1 vitlök, pressad2 msk sesamolja2 msk risvinsvinäger el vitvinsvinäger1/2 tsk salt1/2 tsk strösockerrostade sesamfrönJag hyvlade gurkan med mitt specialredsakp som jag köpt i Indien, jag kommer återkomma senare till detta verktyg
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.