1 INLÄGGNING
TILL SYLTADE TOMATER: 2 dl ättiksprit (12 %)
13 dl
vatten
12,5 dl
socker
11 tumme
färsk ingefära
13
kryddnejlikor
17
vitpepparkorn
11 kanelstång
(valfritt)Skölj tomaterna, ta bort fästet och picka lite hål på skalen här och där med något vasst typ knivsudd. Koka upp 2 liter vatten och 1 msk salt i en stor kastrull. Lägg ner tomaterna och sjud dem i 2 minuter. Ta upp tomaterna och låt rinna av i durkslag. Sterilisera burken eller burkarna du ska använda genom att värma dem i 120 grader ugn i tio minuter eller koka dem. Koka under tiden upp alla ingredienser till inläggningslagen i en stor kastrull. Rör så att sockret löser sig. Lägg i tomaterna och sjud dem i 10 minuter. Tillsätt ev. kryddor. Det gör inget om de går sönder i skalet. Stora tomater kan du koka in i halvor och mosa sönder till en mer marmelad-lik röra. Ta upp tomaterna och fördela dem i burken eller burkarna. Låt lagen koka upp och koka i några minuter. Häll lagen över tomaterna. Sätt på lock direkt och sätt att svalna. Förvara mörkt och svalt. Syltade tomater håller sig då i ett år.
Klyfta tomater och lägg i bunke, varva med salt och låt ligga över natten i kyl. Häll av vätskan från tomaterna och lägg ner i kastrull med ättikslag, nejlikor och hackad lök
1 krossad vitlöksklyfta, ½ msk olivolja, havssalt, tomater, gulbetor eller zucchini, citron, potatis, rädisor, riven mozzarella eller annan ost, färska eller torkade örter
I växthuset har jag skördat körsbärstomater en stor del av sommaren och plantorna formligen dignade av grönatomater och tomater på väg att mogna helgen som gick
Det ville vi i Månadens gröna ta fasta på och valde därför tomater som temat för juli månad. För er som inte vet vad Månadens gröna är, så är det en helt öppen vegetarisk matlagningsutmaning där vi samlas kring en råvara varje månad och delar med oss av recept på bloggar och på instagram
Bryn smöret lätt och häll i purjo och tomater och fräs några minuter på medelvärme. Gröna bönor i tomat 2 port. 10 cocktailtomater skurna i 4 delar. Korv med syrlig rödkål från Diabeteskokboken för män Foto Mikael Eriksson Gröna bönor i tomat 2 port. 10 cocktailtomater skurna i 4 delar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.