Pain de Martin

Stora, fina, sura äpplen

Snittbetyg 0 0 röster

100 g vetesurdegsgrund
350 g vatten
100 g rågmjöl
200 g vetemjöl special
400 g skalat
och skivat äpple
50 g mörkt muskovadosocker
200 g vatten
50 gram socker hade jag till mina 400 gram äpple. Kanske skulle jag tagit 25 gram till, några av äpplena var rejält sura och det färdiga brödet var kanske en aning äppelsyrligt. Har man å andra sida mycket söta äpplen kan man nog dra ner lite på sockret.
650 g vetemjöl special
20 g salt
250 grader Efter
15 minuter öppnar du luckan för att vädra ut ångan och sänker sedan temperaturen till
200 grader Ytterligare
15 minuter senare bör de vara klara