Citronrostade morötter och lökar med böndipp och stekt halloumiHär har jag försökt plocka upp lite smaker som jag förknippar med sommar, såsom basilika, halloumi, citron och morötter
Men också en riktigt god middag med persiljestuvade morötter, stekt falukorv och kokt potatis. Började dagen med att trampa i väg ca tre mil på cykeln i ett riktigt härligt sommarväder
Pressa och stöt morötternamed en mortel och låt stå i kylen en timme. Allra helst skall de vara burkar med inläggningar, röror, rostade fröer och smaksättare
Börja med morotsstuvningen. Skala och skär morötterna i centimeterstora tärningar. Filéa sillen och låta ligga i en stor bunke med kallt vatten i kylen över natten
Börja med morotsstuvningen. Skala och skär morötterna i centimeterstora tärningar. Bäst är att köpa hel saltsill, filéa och låta ligga i en stor bunke med kallt vatten i kylen över natten
Det receptet, på smörstektamorötter och potatis medstekt lax, kommer här. Jag nämnde i ett tidigare inlägg att vi åt ett lite lyxigare äppelmos som tillbehör till stekt lax medsmörstekta rotfrukter
Servera med vitlöksbröd till. Mumsig morotssoppa med kokosmjölk, ingefära och lime. Hacka allt och släng ner morötter, lök, vatten, buljong och 2 msk riven ingefära i pottan. Stek 1 purjolök med pressad vitlök salt vitpeppar. Stek 4 Burkar svamp med pressad vitlök salt pizzakrydda svartpeppar. När allt är mjukt så mixa allt med en stavmixer i en bunke , pressa sedan i lime och häll i kokosmjölk och krydda efter behag och låt den koka på hög i 30 min till. 700 g morötter, skuren i centimetertjocka skivor
Skär upp köttet i lagom stora skivor, tänk ungefär fläskfilémedaljong. När potatisen och morötterna förkokat färdigt, stek dessa i vitlökssmöret som blivit i stekpannan, och när allt är klart - njut
Hacka persiljan och blanda medmorötterna. Eftersom duck a l'orange är en myyycket traditionell rätt och vi råka ha en hög med apelsiner hemma måste tillbehören helt klart innehålla apelsin, och den här gången blev det en härligt fräsch apelsinsallad
Halloumiburgare med zucchini och morot. samt vaxbönor stekta i ghee. Blanda riven morot och zucchini väl med saltet, lägg i sil och pressa ur så mycket vätska som går
Stekt Kycklingfilé. Fullt pådrag med brandbilar och poliser, stökade till middagsplanerna igår. Det fick bli kycklingfiléer som fick steka långsamt i olja och grillkrydda, med en coleslaw, som blev middag
Smaka av med lite salt och peppar och riv i citronskal och smaka av med citronsaft. Servera laxen tillsammans med kokt potatis, citrongräddsås och sallad
Hur man gör en god gräddsås eller lyckas med pepparkakshuset… Jag blir lätt förblindad många gånger då jag läser kommentarer och verkligen ser vad det är ni uppskattar här på kryddburken
Några små trekanter stekt tortilla med någon god ost mellan är ett perfekt tilltugg till en sommardrink före en grillmiddag, eller så lägger tar man någon skiva med skinka tillsammans med ost och tunt skivade tomater, salami, ost och ruccola, eller kanske en het tacosås tillsammans med ost som jag gjorde på några ikväll och äter som förrätt, mellanmål eller kvällsmat helt enkelt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.