Ångad grön sparrismedpatanegraoch olivvinägrettPortioner. Lägg upp skinkan på tallrikarna, garnera med lite sallad och blommor och avsluta medsparrisen, servera
Lägg ut en skiva torkad, rökt och saltad skinka på en skärbräda, placera en bit getost längs med ena kanten, men en bit in, placera en syltlök marinerad i hallonbalsamvinäger i var ände och dra en sträng med Créma di Balsamico hallon över osten
Båda kunde tänka sig kokt sparrisochhollandaisesås men då maken dyrkar lax samtidigt som jag inte alls är sugen på det så knaperstekte jag lite bacon till mig
Stek eller grilla sparrisenoch krydda med flingsalt. Lax ochsparris. sparris,. Vispa ihop äggulor med vatten och värm under omrörning, antingen i vattenbad eller på platta med låg värme tills den börjar tjockna
Tillbehör1 knippe grön sparris (eller vit sparris) 500 g räkor med skal 1 ask fältsallad, sköljd 2 kvist dill, till garnering. Hollandaisesås3 msk vatten 3 msk citron, saft 1 schalottenlök, finhackad 3 äggula 200 g smör, skirat salt vitpeppar några droppar worcestersås
Servera med stekt sparrisochhollandaise, potatis till den som vill ha. Det serverades fisk med veckosallad och en god sås på Bulleri i torsdags när jag hade min föräldratjänst, och då föddes idén till det här
Rökt lax medsparrisoch brynt hollandaiseDu behöver. Lägg i den vita sparrisen, koka i tre minuter, ta sedan av pannan från spisen, låt sparrisen svalna i spadet med lock på
Servera med salladen, sparrisen, de pocherade vakteläggen, stekt bröd och ringla hollandaisen över. Halstrad röding, hemslagen citronhollandaise, sallad och blommor, stekt bröd och vit sparris
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.