Tillsätt buljong lite i taget och koka på låg värme under ständig omröring i 18-20 minuter. ca 0,9-1,1 l svampbuljong (eller kycklingbuljong, på fond eller tärningar). 6 dl färska kantareller (karl johan eller annan svamp) 1 gul lök 3 dl arborioris (eller avioriris) olivolja 0,5 förp saffran (0,25 g) ca 0,9-1,1 l svampbuljong (eller kycklingbuljong, på fond eller tärningar) 1 dl vitt vin 25 g smör 1 dl parmesan, färskriven + lite extra till servering ca 150 g mascarpone 2 msk persilja, finhackad
Häll pastan i ugnsformen och blanda noga med olivolje- och vinskyn. Sätt in formen med kycklingen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är ordentligt genomstekta och har en innetemperatur på 70-75 grader. 1-2 torkade peperoncino (chilifrukt), smulade. 400 g mezze penne (eller annan kort pasta) 600 g kycklingbröst (helst med skinnet kvar) 2 tsk salt 1-2 torkade peperoncino (chilifrukt), smulade 3 msk färsk rosmarin, finhackad 1 klyfta vitlök, finhackad 1 krm svartpeppar 1 citron, pressad saft 1 msk smör 1 msk olivolja, till stekning 0,5 dl olivolja 1,5 dl vitt vin persilja, finhackad, för att strö över
Skala och skiva lök och vitlök, dela tomaterna (om dom är stora) och strimla chilin. Fräs lök, tomater, oliver, vitlök, och chili i olivolja i en bred låg kastrull
Ingredienser Portioner. 4 4 port pasta (gärna linguini) 340 g majskorn 3 förp tonfisk i vatten (à 120 g) 2 dl crème fraiche 1 rödlök 1/2 ask plommontomater (à 500 g) 65 g ruccola Att ha hemma salt peppar Lägg till i inköpslistan
Färska små hjärtmusslor, vongole på italienska, som ångas i vitt vin med olivolja och vitlök och blandas med nykokt pasta med det rätta al dente-bettet
400 g spaghetti (eller spaghettoni) 4 äggulor griskind 25 g pecorinoost, fint riven 25 g parmesanost, fint riven, lagrad minst 16 månader svartpeppar, gärna mortlad eller från kvarn salt grovt salt
eller vongolemusslor. 500 g spaghetti. Kontrollera så att alla musslor är stängda. De musslor som är öppna knackas försiktigt mot köksbänken och de som inte sluter sig då slängs
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.