Den här smarriga mixade vitkålssoppan med broccoli påminner lite om en mixad vitkålssoppa med ost som jag gjorde för ett tag sedan och som jag blev väldigt förtjust i (se här)
Just i fallet med denna soppa hade jag länge funderat på själva grundidén, och hade kanske därför en större motivation att faktiskt lägga på minnet vad jag använde och hur jag gjorde
Egentligen tycker jag inte alls om soppa. Man lagar de enkla sopporna på var sitt håll. En mustig och het tomatsoppa tillsammans med en fräsch broccoli och ärtsoppa
Dela purjolöken på längden. Smarrtrainers gröna soppa. Tag kastrullen från värmen och mixa soppan. Efter alla helger och frosseri kan det vara skönt att låta magen vila lite
Häll på vatten, buljongtärningar och tomatkross. Soppa. Skala och tärna potatisen och lägg i soppan. 1Soppa1 st gul lök 1 msk olja 1 st purjolök 1 liter vatten 2 st grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond 1 burk 400 g, krossade tomater 4 st potatisar 2 dl röda linser 1 msk färsk eller 1 tsk torkad basilika vitpeppar (salt)
Det här blev en god värmande soppa med höstsmaker. Till ca 2 portioner ugnsrostade jag 2/3 av en butternutsquashpumpa i ugnen ca 40 minuter på 225 grader. När grönsakerna är söta som pumpan och löken i detta fall brukar jag ha i 1/2tsk vit balsamvinäger som ger soppan en god smak och balans. Sen hällde jag i ca 3-4dl vatten och 1 rågad msk av Rene Voltaires lantbuljong och lät allt koka tills soppan var redo att mixas med en stavmixer
Jag fick tag på några paprikor till billigt pris och gjorde därför en härligt djupröd paprikasoppa. Det börjar bli kyligare ute och det börjar finnas billiga och goda rotsaker i våra affärer, det betyder tid för soppa
En fantastiskt god och färgstark soppa med kraftig smak av rostadpaprika. Succén var given och jag blev självklart omedelbart sugen på att göra en egentolkning av denna färgglada grönsakssoppa
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.