Tillsätt dillen och smaka av soppanmed salt och peppar. Eftersom soppan innehåller kryddor som används i Mellanöstern så valde jag att servera den med orientaliska tunnbröd fyllda med hummus
Tillsätt buljongen, kokosmjölken och socker och rör om tills soppan är rykande varm. Lägg sötpotatisenoch kryddblandningen i en matberedare eller mixer och kör tillsammans med lite buljong till en puré
Vi åt "röran" som soppamed lite bröd till men den går säkert lika bra att äta med ris som gryta. Hacka koriandern grovt och rör ner i soppan precis innan servering
Mixa soppanmed en stavmixer eller i en stor mixer. Hacka schalottenlöken, skär sötpotatisen i bitar - om du skär lite mindre bitar går det fortare att koka soppan
Jag serverade soppanmed ett riktigt gott och rejält bröd så att alla kunde äta sig mätta och glada. Vi bara hade en liten ynklig laxbit i frysen och fick oväntat middagsbesök (det känns som om det alltid händer när vi ska äta fisk) så veckans fiskrätt fick bli en mustig och välsmakande soppa
Nyttig soppamed blomkål och kokosmjölk är väldigt god och värmande. Soppan är lätt lagad trots den långa listan med ingredienser, där du hittar alla goda inhemska grönsaker som blomkål, morötter, palsternacka eller selleri
Servera soppanmed smulad fetaost och knaprig skinka brevid så alla får lägga på själv. Torsdag är den klassiska soppdagen och därför vill jag tipsa om den här goda soppan som finns i arkivet här på bloggen sen tidigare
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.