Tillsätt buljongen, kokosmjölkenoch socker och rör om tills soppan är rykande varm. Lägg sötpotatisenoch kryddblandningen i en matberedare eller mixer och kör tillsammans med lite buljong till en puré
Hacka övriga grönsaker ovan och låt även det fräsa medsötpotatisoch moroten. Kolla att grönsakerna är mjuka och ”ätbara” och smaka av med salt och häll även i mango chutney
Häll upp kokosmjölken i en kastrull och fyll upp nästan halva burkarna med vatten från kranen och skaka så du får med allt och spär ut soppan en aning (bara om du vill, inget måste)
Mixa soppanmed en stavmixer eller i en stor mixer. Hacka schalottenlöken, skär sötpotatisen i bitar - om du skär lite mindre bitar går det fortare att koka soppan
Thaisoppamed röd curry ochkokosmjölk. Jag gjorde den här soppan för flera veckor sedan medan det fortfarande var kallt och snön låg kvar på marken, men jag tycker det kan vara gott med en varm soppa lite när som helst på året
Jag serverade soppanmed ett riktigt gott och rejält bröd så att alla kunde äta sig mätta och glada. Vi bara hade en liten ynklig laxbit i frysen och fick oväntat middagsbesök (det känns som om det alltid händer när vi ska äta fisk) så veckans fiskrätt fick bli en mustig och välsmakande soppa
Servera soppanmed smulad fetaost och knaprig skinka brevid så alla får lägga på själv. Torsdag är den klassiska soppdagen och därför vill jag tipsa om den här goda soppan som finns i arkivet här på bloggen sen tidigare
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.