Vi åt currynmed basmatiris och, lite oortordoxt, gräddfil. Pasta med hemlagad tomatsås är inte för inte en av familjens favoriträtter, och den kommer alltid vara vanligt förekommande
Denna matiga och goda soppa, med bland annat vitkål, potatis, paprika och het grön currypasta, satte verkligen fart mitt blodomlopp och ökade säkert min kroppsvärme med några grader
Om en gillar nämnda kikärtsgryta kanske även denna böngryta med pasta vara något att testa. Ett av de mest välbesökta recepten på bloggen är "Kryddig kikärtsgryta" [länk], vilket är en lättlagad, billig och god rätt som dessutom är baserad på nordiska råvaror
Det här är mitt egna recept på en jätte god och krämig soppa, servera med hemmagjord bröd. Skala och skär butternutpumpan till stora tärningar, tillsätt i en ugnssäker form tillsammans med olivolja, salt och peppar
Idag blir det en värmande soppamedsquashoch saffran. I Frankrike gör man den fantastiskt goda rouillen (majonnäs) med saffran och cayennepeppar till fisksoppan, i mellanöstern förekommer saffran i var och varannan risrätt, i Spanien används den i paellan och i Indien i både glass och Biryani
Särskilt om man tillagar dem i ugnen med lite olivolja och salt. För jooo, det är gott med brysselkål. Så jag svängde förbi Coop och köpte hem lite butternutsquashoch brysselkål
Borsta butternutskivornamed olivolja och placera dem på en plåt med bakpapper. Om du som jag inte har en paninipress, använd en helt vanlig grillpanna med en tallrik och mortel i marmor (eller något annat tungt) som press
Jag vände ner gnocchin i brynt smör, eller beurre noisette som det heter på franska på grund av den nötiga smaken som framträder på smöret när det brynt en stund, tillsammans med rostade hasselnötter, créme fraiche och färsk gräslök
Dela squashen på längden, ta ur kärnor och så mycket av de fibrösa trådarna du orkar med. Mixa tomater och vitlök, spä med lite vatten om såsen är tjock, smaka av med mer olivolja, salt och peppar
Smaka av med salt och peppar. Mixa med mixerstav till en puré. Butternutsquashen har en mer rund och nötaktig smak än den vanliga pumpan, det passade fint i den här soppan
Häll upp kokosmjölken i en kastrull och fyll upp nästan halva burkarna med vatten från kranen och skaka så du får med allt och spär ut soppan en aning (bara om du vill, inget måste)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.