Vetedeg30 g jäst 250 g mjölk 570 g vetemjöl [9,5 dl] 5 g salt [0,5 tsk] 8 g malen kardemumma [1 msk] 100 g smör, rumstempererat 85 g strösocker [1 dl] 55 g ägg [1 st]
Vaniljfyllning150 g ljus sirap 170 g strösocker 250 g smör, rumstempererat 50 g majsstärkelse 40 g florsocker 1,5 tsk vaniljpulver
Börja med vaniljkrämen så den hinner svalna. Vispa äggulor, strösocker och maisena luftigt med elvisp. Pensla dem sedan med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar socker på vaniljklicken
Lägg bullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Pensla bullarna med smält smör medan de fortfarande är ljumna
Några kallar dem solbullar, andra kallar dem för sockerbullar, krämbullar eller vaniljbullar. På tisdag är det fettisdagen och då är det ju tradition att äta semlor, men eftersom vi varken gillar vispad grädde eller tål mandelmassa så bakade jag dessa smaskiga vaniljkrämsfyllda bullar istället
Lägg den andra degkakan över och gör rundlar med ett mått. Pensla dem med smält matfett och doppa dem i socker direkt efter att de har tagits ut från ugnen
Tillsätt resterande ingredienser och arbeta ihop till en deg på låg hastighet med en degkrok. Koka upp mjölk och vaniljstång, plocka ut vaniljstången och häll mjölken över äggblandningen Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och koka upp under omrörning på medelvärme tills krämen tjocknat
Lägg den andra degkakan över och gör rundlar med ett mått. Pensla dem med smält matfett och doppa dem i socker direkt efter att de har tagits ut från ugnen
Och i vanlig ordning så har jag förstås testat att göra dom med vaniljkräm också - precis lika gott. Forma små runda bollar och tryck ett hål med lillfingret i dem
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.