mittkok.expressen.se

Sockerbullar

Name: Sockerbullar
Ingredients: 50 g jäst; 15 dl mjölk; 1150 g rumsvarmt smör; 11 1/2 dl socker; 11 tsk salt; 12 tsk stött kardemumma; 115-16 dl vetemjöl; 12 dl vispgrädde; 12 dl mjölk; 14 äggulor; 11 dl socker; 12 msk maizena majsstärkelse; 12 msk vaniljsocker; 1 Garnering:; 1 smör, sockerBörja med vaniljkrämen: Vispa ihop grädde, mjölk, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull. Värm under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna och rör i vaniljsocker.; 1 Gör degen: Smula jäst i en skål. Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen. Rör tills den lösts upp.; 1 Tillsätt smör i klickar, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl, i maskin 10 minuter eller 15 minuter för hand. Låt degen vila i 15 minuter.; 1 Lägg degen på mjölat bakbord och dela i tre bitar. Kavla ut varje bit till en platta och skär rutor, 8x8 centimeter.; 1 Lägg en klick fyllning på varje och vik in hörnen. Tryck ihop och lägg med skarven ner i formar eller på ett bakplåtspapper.; 1 Låt jäsa i en timme. Tryck försiktigt på en bulle, degen ska åka ut igen och bullen återfå sin form, då är de färdigjästa.; 1 Grädda i ugn, 225 grader, cirka 10 minuter. Vid servering, pensla med smält smör och doppa i socker.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 5 1 röster

50 g jäst
15 dl mjölk
1150 g rumsvarmt smör
11 1/2 dl socker
11 tsk salt
12 tsk stött kardemumma
115-16 dl vetemjöl
12 dl vispgrädde
12 dl mjölk
14 äggulor
11 dl socker
12 msk maizena majsstärkelse
12 msk vaniljsocker
1 Garnering:
1  smör, sockerBörja med vaniljkrämen: Vispa ihop grädde, mjölk, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull. Värm under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna och rör i vaniljsocker.
1 Gör degen: Smula jäst i en skål. Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen. Rör tills den lösts upp.
1 Tillsätt smör i klickar, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl, i maskin 10 minuter eller 15 minuter för hand. Låt degen vila i 15 minuter.
1 Lägg degen på mjölat bakbord och dela i tre bitar. Kavla ut varje bit till en platta och skär rutor, 8x8 centimeter.
1 Lägg en klick fyllning på varje och vik in hörnen. Tryck ihop och lägg med skarven ner i formar eller på ett bakplåtspapper.
1 Låt jäsa i en timme. Tryck försiktigt på en bulle, degen ska åka ut igen och bullen återfå sin form, då är de färdigjästa.
1 Grädda i ugn, 225 grader, cirka 10 minuter. Vid servering, pensla med smält smör och doppa i socker.