Så jag bakade blåbärsgrottor (som hallongrottor fast med blåbärssylt) och en variant på den frusna cheesecaken som jag gjorde för några veckor sen och tog med mig hem till honom för att ha lite kalas i alla fall
Denna cheesecake smakar gott av kanel, hallonoch blåbär. Cheesecake är lustigt nog en typ av bakverk som jag i vanliga fall inte är så förtjust i, men som jag i denna hälsosamma variant tycker är både riktigt gott och superfräscht
Vänd ner hallonenoch häll smeten i formen. Smula kexen, smält smöret och blanda ihop. Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt över fyllningen i ett jämnt lager
Avsluta med lite passionsfruktsröra och toppa med limezest och passionsfrukt. Jag bjöd på den tillsammans med två andra små desserter – Pannacotta med kanelfrästa äpplen samt en Lingonparfait på pepparkaksbotten
Häll blandningen i bunken medcheesecakesmetenoch blanda väl. Garnera med färska hallon. Värm upp under omrörning och mosa bären med en gaffel till de saftar sig och sockret smält
När cheesecaken skall serveras använder du en riktigt vass kniv och skär försiktigt ("såga" inte för mycket) utmed formens insida för att lossa cheesecaken
Och så är detta snabbversionen av den ”riktiga” som jag har gjort. När allting har svalnat så tar du en tartelett, pudrar över florsocker eller vaniljsocker och fyller på med först lemoncurdoch sedan vaniljpudding
Jag dekorerade med kokoschips innan servering. Raw choklad ochhallonkaka a la cheesecake. Mixa allt till en härlig chokladsmet och smeta ut på dadelbotten
Jag tycker verkligen hallonoch citron är en ypperlig smakkombination, passar perfekt ihop medhallonens söta, fina smak och citronens (i det här fallet lemoncurdens) syrliga smak
Rör färskost, vaniljsocker och yoghurt smidigt, tillsätt lemoncurdoch rör om några varv med en sked, det får gärna vara kvar gula strimmor i blandningen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.