www.koket.se

Smörstekt torskrygg med potatispuré, fänkålsflarn, bacon och vitvinssås

Snittbetyg 0 0 röster

400 g mjölig potatis
0,5 dl mjölk
200 g smör
salt och peppar
250 g spenat
lite fiskbuljong
1 klyfta vitlök, finhackad
1 skiva bacon
0,25 fänkål
citron
1 stor schalottenlök, finhackad
olja, att steka i
2 dl vitt vin
3 dl fiskbuljong
3 dl grädde
250 g torskrygg
3 msk olja
50 g smör
Potatispuré400 g mjölig potatis 0,5 dl mjölk 200 g smör salt och peppar
Blancherad spenat250 g spenat lite fiskbuljong 1 klyfta vitlök, finhackad salt och peppar
Bacon och fänkålsflarn1 skiva bacon 0,25 fänkål citron
Vitvinssås1 stor schalottenlök, finhackad olja, att steka i 2 dl vitt vin 3 dl fiskbuljong 3 dl grädde
Torskrygg250 g torskrygg 3 msk olja 50 g smör