Hälleflundran tillagad i ugn under folie. Avsluta med att röra i riven parmesan. Men en hälleflundra som legat i saltlag och blivit precis lagomt genomsaltad är för oss kungen eller drottningen av fiskar
Salta bitarna med flingsalt och låt dem snabbrimma i ca en halvtimme. Mixa slät med mixerstav. Servera fisken på blomkålspuré med äppelfläsk och rödbetor
Hälleflundramed kanderad citron, pepparrotsveloutée, lök, fänkål och rädisa. Skär lagom stora bitar av hälleflundran, salta och värm sedan två pannor på ganska hög värme till dessa
Vi köpte färsk fin torskfilé som smörstektes till sparris och hemmagjord Hollandaisesås. Vispa ihop äggulorna med vinäger och citron i en mindre rostfri kastrull
Smörstekt torskrygg med rödvinssmör och blomkålspure. Börja med att göra rödvinssmöret. Ansa blomkålshuvudet, dela huvudet i buketter i jämnstora bitar med händerna
TorskKrydda torsken med flingsalt och svartpeppar. Leila börjar med den skinnfria sidan. Servera fisken med brynt smör, färsk riven pepparrot och en citronhalva
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.