www.landleyskok.se

Smörbakad fisk med färskpotatis och romsås

Name: Smörbakad fisk med färskpotatis och romsås
Ingredients: 1/2 liten rödlök; 8 g färsk dill; 0,5 dl majonnäs; 2 dl crème fraiche; 1 nypa vitlökspulver; 75 g röd caviar; svartpeppar; 116 färskpotatisar eller små fasta potatisar; salt; 14 pangasiusfiléer; lökpulver; vitlökspulver; rökt paprikapulver; persillade; salt, svartpeppar; olja + smör; 1300 g haricots verts; 300 g babyplommonkvisttomater; 1 knippe färsk dill; 1 Romsås:; 1 Kokt färskpotatis:; 1 Smörbakad fisk i ugn:; 1 Tillbehör:Finhacka rödlöken. Hacka dillen. Rör ihop majonnäs och crème fraiche. Blanda i den hackade löken, dillen och en nypa vitlökspulver. Rör försiktigt i caviaren. Smaka av med nymalen svartpeppar. Ställ såsen svalt fram till servering.Tvätta potatisen och koka den i saltat vatten cirka 10–15 minuter, eller tills den mjuknat – känn med en tandpetare.Ringla olja i en ugnsfast form. Lägg i fiskfiléerna och pudra över lökpulver, vitlökspulver, rökt paprikapulver, persillade, salt och svartpeppar. Lägg en smörklick på varje fisk. Vik över ena halvan av fisken så de blir dubbelvikta. Pudra över lite kryddor på toppen och lägg på en smörklick på toppen. Ställ in formen i 150°C i cirka 20–25 minuter tills fisken kommit upp i en innertemperatur på 60°C. Ös gärna fisken med smöret efter halva tiden.Tina haricots vertsen om de är frysta. Koka upp en kastrull med saltat vatten och lägg i bönorna. Låt dem sjuda i 1 minut om de varit frysta och i cirka 3–4 minuter om de är färska.Skiva tomaterna i ganska tjocka skivor. Lägg upp fyra potatisar per tallrik, en bit fisk och ringla lite av smörskyn över potatisarna. Klicka på såsen, fördela ut tomater och bönor och dekorera med färsk dill.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1/2 liten rödlök
8 g färsk dill
0,5 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1 nypa vitlökspulver
75 g röd caviar
svartpeppar
116 färskpotatisar eller små fasta potatisar
salt
14 pangasiusfiléer
lökpulver
vitlökspulver
rökt paprikapulver
persillade
salt, svartpeppar
olja + smör
1300 g haricots verts
300 g babyplommonkvisttomater
1 knippe färsk dill
1 Romsås:
1 Kokt färskpotatis:
1 Smörbakad fisk i ugn:
1 Tillbehör:Finhacka rödlöken. Hacka dillen. Rör ihop majonnäs och crème fraiche. Blanda i den hackade löken, dillen och en nypa vitlökspulver. Rör försiktigt i caviaren. Smaka av med nymalen svartpeppar. Ställ såsen svalt fram till servering.Tvätta potatisen och koka den i saltat vatten cirka 10–15 minuter, eller tills den mjuknat – känn med en tandpetare.Ringla olja i en ugnsfast form. Lägg i fiskfiléerna och pudra över lökpulver, vitlökspulver, rökt paprikapulver, persillade, salt och svartpeppar. Lägg en smörklick på varje fisk. Vik över ena halvan av fisken så de blir dubbelvikta. Pudra över lite kryddor på toppen och lägg på en smörklick på toppen. Ställ in formen i 150°C i cirka 20–25 minuter tills fisken kommit upp i en innertemperatur på 60°C. Ös gärna fisken med smöret efter halva tiden.Tina haricots vertsen om de är frysta. Koka upp en kastrull med saltat vatten och lägg i bönorna. Låt dem sjuda i 1 minut om de varit frysta och i cirka 3–4 minuter om de är färska.Skiva tomaterna i ganska tjocka skivor. Lägg upp fyra potatisar per tallrik, en bit fisk och ringla lite av smörskyn över potatisarna. Klicka på såsen, fördela ut tomater och bönor och dekorera med färsk dill.