Så här gör man min smaskiga champinjonsoppa. Ikväll gjorde vi denna goding. Inte alls svårt att göra en lyxig soppa på egen hand, så skippa alla pulver, burkar och tetrapack nu
Ta fram en stor kastrull. Hacka champinjonerna och löken fint och fräs några minuter i smöret. Tillsätt vattnet, svampbuljongtärningen och matlagningsgrädden
Soppa är ju så jäkla gott. Och ofta väldigt snabblagat. Hemma hos oss kallar vi det för "snabbmat" och man kan ju lugnt säga att de brukar vara enormt mycket nyttigare än vanlig snabbmat man köper på läskiga gatukök etc
Mixa sedan soppan tills slät. Exempelvis gjorde jag den här champinjonsoppan häromdagen. Det är ju massor av svamp i säsong nu, så passar på att käka det när jag kan
Skiva svampen. Skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i en gryta med smör. Strö över mjöl och rör om. Tillsätt buljongtärningen och späd med vatten och mjölk
Häll över allt i en mixer tillsammans med grädden och mixa till en slät pure. Gör så här. Hetta upp oljan i en kastrull, lägg i blomkål, potatis, lök och smör
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.