Beurre blanc är en klassiker, och en såsfavorit av rang. Rödingfilé med sällsynt lyckad Ricard-spetsad fänkåls-beurreblanc (samt dill- och rapsoljeslungad nypotatis och sockerärtor) Röding 800 gram rödingfilé smör flingsalt och nymald vitpeppar Sätt ugnen på 125 grader. Fänkåls-beurreblanc spetsad med Ricard 2 schalottenlökar, grovt hackade 0,5 fänkålshuvud, grovt strimlat 2 dl torrt, vitt vin 150 gram smör flingsalt 1 msk Ricard Fräs schalottenlök och fänkål försiktigt i en klick smör
Brödet kallas "grand blanc" och är perfekt att baka under en dag när man vill ha tid med annat också - i mitt fall hann jag både njuta av det vackra marsvädret, tremilen i Lahtis och förbereda middagen
Skrei. När fisken kommit fram till ”lekplatsen” kallas den för Skrei och är som allra bäst. Norrmännen ser fram emot Skreifisket som vi ser fram emot färskpotatisen
Ingredienser Portioner. 4 2 schalottenlökar 1 msk vitvinsvinäger 1/2 dl torrt vitt vin 2 dl grädde 75 g rumsvarmt smör salt och peppar citron Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Lägg skreiskivorna på en smord plåt. Lägg upp skreiskivorna. Skär skreifisken i 2 cm tjocka skivor. 4 skivor skivor Norsk skrei, skivor Norsk skrei, skivor. Ingredienser Antal portioner - + 4 skivor skivor Norsk skrei, skivor Norsk skrei, skivor 1 msk msk dijonsenap dijonsenap 60 g g smör smör 8 st st mandelpotatis mandelpotatis 2 msk msk rapsolja rapsolja 1 st st rödlök rödlök 2 st st salladslök vårlök 1 dl dl gräddfil gräddfil 80 g g löjrom löjrom 1 handfuller av handfull av dill dill 0 salt och vitpeppar salt och vitpeppar
Skrei fiskas endast mellan januari & april. Den här veckan bjuder jag på skreitorsk. Med smörstekt svartrot, knaprigt sidfläsk, råmarinerad kålrabbi, puré på pumpa & blodapelsin, samt en vitvinsås
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.