www.koket.se

Shawarma - Zeinas kycklingkebab med vitlökssås

Name: Shawarma - Zeinas kycklingkebab med vitlökssås
Ingredients: 600 g kycklingfilé; 13 paprikor (mixa gärna olika färger); 11 gul lök; 13 vitlöksklyftor; 12 lime; 12 msk shawarmakrydda; 13 msk olja (olivolja eller neutral olja funkar); 1 salt; 1 peppar; 12 äggvitor; 12 vitlöksklyftor (för skarp vitlökssmak tar du 2-3 klyftor, för mildare smak tar du 1-2); 12-3 dl rapsolja; 10,5 tsk salt; 11-2 tsk citronsaft (eller 1 krm citronsyra); 1 libabröd; 1 sallad; 1 tomat; 1 gurka; 1 rödlök; 1 peperoni; 1600 g kycklingfilé 3 paprikor (mixa gärna olika färger) 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 2 lime 2 msk shawarmakrydda 3 msk olja (olivolja eller neutral olja funkar) salt peppar; 1 Toum2 äggvitor 2 vitlöksklyftor (för skarp vitlökssmak tar du 2-3 klyftor, för mildare smak tar du 1-2) 2-3 dl rapsolja 0,5 tsk salt 1-2 tsk citronsaft (eller 1 krm citronsyra); 1 Till servering libabröd sallad tomat gurka rödlök peperoniToum; Krossa vitlöken och banka på den med kniven tills den blir lite mosad i små bitar. Lägg i en skål tillsammans citron, salt och äggvitorna. Använd en stavmixer eller elvisp och mixa tills det bildas vitt skum i skålen av äggvitan, det tar ca 2-3 min. Droppa sedan i oljan, i en fin och tunn stråle samtidigt som du mixar och rör om i skålen. Häll i långsamt tills vitlökskrämen tjocknar och blir fluffig. Viktigt att ha tålamod och hälla i oljan försiktigt, annars skär såsen sig. När toumen har blivit fluffig och krämig är den klar. Ställ i kylen en stund innan servering, gärna 1 timme. Kycklingkebab; Värm ugnen till 200°. Skär kycklingen, paprikorna och löken i strimlor. Finhacka vitlöksklyftorna. Lägg allting i en ugnsform. Pressa lime över, krydda med shawrmakrydda, salt & peppar. Ringla olja över och blanda slutligen allting. Tillaga mitt i ugnen i ca 25 min. Servera med pitabröd, toum och grönsaker.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

600 g kycklingfilé
13 paprikor (mixa gärna olika färger)
11 gul lök
13 vitlöksklyftor
12 lime
12 msk shawarmakrydda
13 msk olja (olivolja eller neutral olja funkar)
1 salt
1 peppar
12 äggvitor
12 vitlöksklyftor (för skarp vitlökssmak tar du 2-3 klyftor, för mildare smak tar du 1-2)
12-3 dl rapsolja
10,5 tsk salt
11-2 tsk citronsaft (eller 1 krm citronsyra)
1 libabröd
1 sallad
1 tomat
1 gurka
1 rödlök
1 peperoni
1600 g kycklingfilé 3 paprikor (mixa gärna olika färger) 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 2 lime 2 msk shawarmakrydda 3 msk olja (olivolja eller neutral olja funkar) salt peppar
1 Toum2 äggvitor 2 vitlöksklyftor (för skarp vitlökssmak tar du 2-3 klyftor, för mildare smak tar du 1-2) 2-3 dl rapsolja 0,5 tsk salt 1-2 tsk citronsaft (eller 1 krm citronsyra)
1 Till servering libabröd sallad tomat gurka rödlök peperoniToum
Krossa vitlöken och banka på den med kniven tills den blir lite mosad i små bitar. Lägg i en skål tillsammans citron, salt och äggvitorna. Använd en stavmixer eller elvisp och mixa tills det bildas vitt skum i skålen av äggvitan, det tar ca 2-3 min. Droppa sedan i oljan, i en fin och tunn stråle samtidigt som du mixar och rör om i skålen. Häll i långsamt tills vitlökskrämen tjocknar och blir fluffig. Viktigt att ha tålamod och hälla i oljan försiktigt, annars skär såsen sig. När toumen har blivit fluffig och krämig är den klar. Ställ i kylen en stund innan servering, gärna 1 timme. Kycklingkebab
Värm ugnen till 200°. Skär kycklingen, paprikorna och löken i strimlor. Finhacka vitlöksklyftorna. Lägg allting i en ugnsform. Pressa lime över, krydda med shawrmakrydda, salt & peppar. Ringla olja över och blanda slutligen allting. Tillaga mitt i ugnen i ca 25 min. Servera med pitabröd, toum och grönsaker.