Sauce Veloute
Milda.se
Milda.se

Sauce Veloute

  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 2 msk Milda mat &bakmargarin
  • 2 ½ msk vetemjöl
  • 4 dl buljong från kött
  • fisk eller grönsaksspad eller
  • 1 ½ msk konc fond + 4 dl vatten
  • 1 äggula
  • 2 - 3 msk Milda Mat
  • salt
  • nymald vitpeppar

Beskrivning

    Smält Milda mat & bakmargarin på svag värme i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner vetemjölet och låt det skumma ihop på botten utan att det får färg.

    Ta kastrullen från plattan så att det får svalna något och vispa ner all vätska på en gång. Låt såsen koka upp och koka i 3-5 minuter så att den råa mjölsmaken försvinner. Rör väl hela tiden och rör över hela botten i kastrullen för att undvika vidbränning. Smaka av med salt och peppar.

    En len och fyllig sås får du genom att vispa ut en äggula med Milda Mat. Lyft kastrullen från värmen och vispa sedan ner det i såsen. Värm såsen till sjudning. Får den koka blir den grynig.

    Prova såsens konsistens genom att doppa en matsked i såsen och sedan sakta dra upp den. Skeden ska vara täckt med ett tunt lager sås.

    Smaksätt såsen med hårdkokt hackat ägg och persilja, dill, curry, dragon, citron eller saffran.

    Servera till kokt fisk, kokt kyckling, kalv, lamm eller kokta grönsaker.

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.