receptfavoriter.se

Sandefjordsås

Name: Sandefjordsås
Ingredients: 2 dl grädde 35-40%; 1200 gram smör, rumsvarmt; 12 tsk citronsaft; 14 msk hackad gräslök och/eller persilja; 11 krm salt; 11/2 krm vitpeppar; 1 GARNERING: 12 tsk rom eller caviar; 1/2 burk; som stenbitsrom, regnbågsrom, finkornig rom eller lyxig löjrom (valfritt); 14 klyftor citron (valfritt)Koka ner grädden till hälften i en tjockbottnad kastrull. Rör då och då. Det tar några minuter. Hacka gräslök och/eller persilja under tiden. Sänk värmen till lägsta. Grädden ska ej koka utan bara hållas varm. Vispa i smör klickvis. Sist rör du i citronsaft så kommer såsen att tjockna något. Rör i gräslök och/eller persilja. Spara lite till garnering. Smaka av såsen med salt och vitpeppar. GARNERING: Om du vill kan du garnera såsen med förslagsvis tre tsk rom vardera, lite hackad gräslök och/eller persilja samt en citronklyfta vid sidan. Lite flingsalt kan man också servera i en skål för de som vill salta lite extra.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

2 dl grädde 35-40%
1200 gram smör, rumsvarmt
12 tsk citronsaft
14 msk hackad gräslök och/eller persilja
11 krm salt
11/2 krm vitpeppar
1 GARNERING: 12 tsk rom eller caviar; 1/2 burk; som stenbitsrom, regnbågsrom, finkornig rom eller lyxig löjrom (valfritt)
14 klyftor citron (valfritt)Koka ner grädden till hälften i en tjockbottnad kastrull. Rör då och då. Det tar några minuter. Hacka gräslök och/eller persilja under tiden. Sänk värmen till lägsta. Grädden ska ej koka utan bara hållas varm. Vispa i smör klickvis. Sist rör du i citronsaft så kommer såsen att tjockna något. Rör i gräslök och/eller persilja. Spara lite till garnering. Smaka av såsen med salt och vitpeppar. GARNERING: Om du vill kan du garnera såsen med förslagsvis tre tsk rom vardera, lite hackad gräslök och/eller persilja samt en citronklyfta vid sidan. Lite flingsalt kan man också servera i en skål för de som vill salta lite extra.