Hetta upp matfett i en gryta, och rosta lök och rotfrukter under omrörning, några minuter. På Bondens marknad köpte jag en bitfin, närproducerad högrev från Lövsta kött, och den förvandlades till den mest ljuvliga stek, som långsamt fick puttra tillsammansmed lök, rotfrukter, och dadlar irödvin, fond och kryddor
Bryn fläskfilén på hög värme i en gryta. Vi blev bjuda på denna goda lchf rätten i Lördags. Funkar fint att äta ristill om man vill ha kolhydrater till
Efter litefunderingar och vånda så beslöt jag mig för att bjuda på en fläskfilegryta. Jag skulle få långväga besök och ville servera något gott tillmiddag
Jag använde en färsk kryddrik lammkorv, Merguez, men det går lika bra med Kabanoss eller Chorizo. Igår hade vi gäster på middag och bjöd då på kreolsk gryta som innehåller bland annat fläskfilé och stark korv
Häll vattnet igrytan och börja koka på medelhög värme. Lägg i en gryta. Låt detta koka i totalt två timmar nu och späd med extra vatten ifall det ser ut att koka torrt
Stek köttet i omgångar på medelhög effekt. Hetta upp en stekpanna med smör på medelhög värme. Skär annat kött imindrebitar om det behövs (beroende på hur stora bitar man vill ha isingryta)
Vill du ha grytan tjockare ikonsistenten, strö ilitemaizena, rör runt medan det puttrar. Denna kycklinggryta är enkel att göra, smakrik och väldigt god
Smaka av med salt och peppar och red av den medlitesåsredning om du vill ha den tjockare. Ytterlår lämpar sig utmärkt till ett långkok igryta så det fick det bli
Rör runt igrytan och du ser hur bladen nästan försvinner. Att tillsätta bacon ger bra sälta och kräver egentligeninte så mycket extra kryddor även om jag gillar att "hotta" till det litemedchili och vitlök
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.