Kött på mitt vanliga enkla sätt. I järngrytan, många timmar i ugnen 175º. Det är ett vinnande koncept. Just nu är jag inne i en period där jag gillar att experimentera med kryddningen av kött och den här dagen slängde jag i både av den egna krusbärsgelén och av körsbärssaften
Att kryddapå vitkålen lite extra gjorde den ännu lite godare och mer festlig. Leif som alltid vill ha "lite tryck" i maten var nöjd då både vitkålen och grytan var riktigt starka
4 1/2 purjolök (à ca 200 g) 1 röd chili 250 g körsbärstomater 300 g spaghetti 1 riven vitlöksklyfta 2 msk olivolja 2 dl vispgrädde 2 tsk finrivet citronskal ca 200 g skalade kräftstjärtar 1 1/2 dl finriven parmesanost salt svartpeppar Vid servering dill Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri kryddapå små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
Sila sedan upp sirapen på flaska och tillsätt en matsked vodka. Att koka siraper av olika slag är både roligt och ett bra sätt att få fram härliga smaker till sina drinkar och vi kommer använda andra siraper framöver här i drinkskolan
4 1 tsk dijonsenap 1 tsk vinäger 2 äggulor 1 1/2 dl rapsolja 1/2 dl olivolja 2 vitlöksklyftor salt kajennpeppar Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddor på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3- 80 g Mer info Ladda kupong
15 korvar 1 kg fläskkarré 500 g späck 500 g kokt kall skalad potatis 1 msk salt 1 tsk nymald vitpeppar 1 tsk finkrossad kryddpeppar 1/2 tsk malda kryddnejlikor 1 tsk mald ingefära 1 msk potatismjöl 5 dl kallt skinkspad eller kall grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 5 dl kokt kall mjölk ca 5 m fjälster av svin Saltlake 5 l vatten 3 dl salt 2 msk strösocker Kokvatten 3 l vatten 2 gula lökar 3 lagerblad 10 kryddpepparkorn 5 hela nejlikor Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri kryddapå små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
4 1 1/2 kg butternutpumpa 4 vitlöksklyftor 1/2 dl olivolja 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 400 g färsk chorizo 200 g färsk grönkål 1 - 2 msk olivolja 1 dl rostade macedamianötter 150 g getost eller fetaost Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri kryddapå små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.