www.koket.se

Roy Fares pärontarte

Name: Roy Fares pärontarte
Ingredients: 60 g råsocker (0,75 dl); 1180 g vetemjöl (3 dl); 1120 g smör; 115 g äggula; 1150 g smör, rumstempererat; 1130 g strösocker (1,5 dl); 1110 g ägg (2); 130 g äggula (2); 1200 g mandelmjöl (4 dl); 110 g vaniljsocker (1 msk); 13-4 päron; 1 aprikossylt, om du vill ha glans; 1 Mördeg60 g råsocker (0,75 dl) 180 g vetemjöl (3 dl) 120 g smör 15 g äggula; 1 Fyllning150 g smör, rumstempererat 130 g strösocker (1,5 dl) 110 g ägg (2) 30 g äggula (2) 200 g mandelmjöl (4 dl) 10 g vaniljsocker (1 msk) 3-4 päron aprikossylt, om du vill ha glansMördeg; Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg. Det går även bra att blanda ihop degen i en matberedare. Plasta och låt stå i kylen 20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Kavla ut degen cirka 3 mm tjock, fodra en rund pajform med löstagbar kant som är 23-24 cm i diameter. Frys pajformen i 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader, varmluft. Grädda botten 5-10 minuter. Ta ut och låt svalna. Fyllning; Vispa smör och strösocker luftigt, vispa i vaniljsocker och blanda i mandelmjöl. Tillsätt sedan äggulor och sedan 1 ägg i taget och blanda till en slät och fin smet. Skala och skiva päron i lagom tjocka skivor, fyll med fyllningen I pajformen och jämna till. Lägg på päronskivor och grädda pajen på 170 grader varmluft i ca 35 - 40 min. Ta ut och låt svalna. Vill du ha en fin glans på kakan då värmer du på lite aprikossylt som du penslar över. Servera med grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

60 g råsocker (0,75 dl)
1180 g vetemjöl (3 dl)
1120 g smör
115 g äggula
1150 g smör, rumstempererat
1130 g strösocker (1,5 dl)
1110 g ägg (2)
130 g äggula (2)
1200 g mandelmjöl (4 dl)
110 g vaniljsocker (1 msk)
13-4 päron
1 aprikossylt, om du vill ha glans
1 Mördeg60 g råsocker (0,75 dl) 180 g vetemjöl (3 dl) 120 g smör 15 g äggula
1 Fyllning150 g smör, rumstempererat 130 g strösocker (1,5 dl) 110 g ägg (2) 30 g äggula (2) 200 g mandelmjöl (4 dl) 10 g vaniljsocker (1 msk) 3-4 päron aprikossylt, om du vill ha glansMördeg
Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg. Det går även bra att blanda ihop degen i en matberedare. Plasta och låt stå i kylen 20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Kavla ut degen cirka 3 mm tjock, fodra en rund pajform med löstagbar kant som är 23-24 cm i diameter. Frys pajformen i 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader, varmluft. Grädda botten 5-10 minuter. Ta ut och låt svalna. Fyllning
Vispa smör och strösocker luftigt, vispa i vaniljsocker och blanda i mandelmjöl. Tillsätt sedan äggulor och sedan 1 ägg i taget och blanda till en slät och fin smet. Skala och skiva päron i lagom tjocka skivor, fyll med fyllningen I pajformen och jämna till. Lägg på päronskivor och grädda pajen på 170 grader varmluft i ca 35 - 40 min. Ta ut och låt svalna. Vill du ha en fin glans på kakan då värmer du på lite aprikossylt som du penslar över. Servera med grädde, vaniljsås eller vaniljglass.