Matalltsa.blogg.se

Rostad potatis med koriander, vitlök & chili & persisk brödsallad

Snittbetyg 0 0 röster

2 personer
Ingredienser
Potatisen
7-8 medelstora potatisar, skalade och tärnade
1 dl koriander, hackad
8 vitlöksklyftor, finhackade
2 röda chili, finhackade
Saften från ½ citron
2 msk olivolja
Salt
1,5 dl stora vita bönor, blötlagda minst 8h och kokta 1,5h
1 pitabröd, penslat med lite olivolja på båda sidorna, och ingnott i 1 hackad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2-4 tomater, urkärnade och tärnade
1 bunt salladslök, halverade och delade på mitten
20 basilikablad, hela
2 nävar ruccolasallad (eller annan sallad, jag använde fransk mixsallad i påse)
100 g fårost (eller fetaost), smulad
1 dl svarta oliver
1 msk rödvinsvinäger
Lite salt
Svartpeppar