Häromdagen hittade jag på ett alldeles nytt recept med sådant som fanns i kylen och det blev rostade rotfrukter och fänkålmed en glaze på blodapelsin och honung
Man kan också toppa den med olivolja, mycket örter eller brödkrutonger om den skall se extra fin ut. Fördela timjan och de små gröna vipporna från fänkålen över grönsakerna
placera dem på en plåt och häll över olivolja, krydda med chilipeppar, salt och svartpeppar. skär bort stjälkarna på fänkålsstånden och skär sedan dem i tunna klyftor
Här rostade jag skalen ihop med citronskal för att fördjupa smaken. Att laga mustig fond till fisksoppa på rostade räkskal har jag lärt mig av den gode Tore Vretman
Servera risotton medfänkålen och extra riven parmensan. Inspirationen från Rom hänger i och jag suktar fortfarande efter ravioli i tomatsås och tiramisu med en espresso
Varva ingredienserna på en tallrik och toppa med blandsallad, rostadfänkål och hyvlad permesan. Marinera fänkålen i olivolja, salt & peppar och sprid ut den på en plåt med bakplåtspapper
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.