mittkok.expressen.se

Rosa pavlova med grädde och jordgubbar

Name: Rosa pavlova med grädde och jordgubbar
Ingredients: 4 äggvitor; 13 3/4 dl strösocker; 1 cirka 1 tsk röd karamellfärg; 14 dl vispgrädde; 11/2 liter jordgubbar, rensade; 1 myntakvistar; 1 florsocker; 13-4 dl rensade jordgubbar, skivade; 11 dl strösocker; 11 tsk vaniljsocker, kan uteslutasSätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum, använd elvisp. Tillsätt 2 dl av sockret och vispa 1 minut. Vispa i resten av sockret, 2 msk i taget. Tillsätt karamellfärg och vispa till jämnrosa marängsmet.; 1 Klä en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut 2/3 delar av marängsmeten till en rund botten, cirka 22 cm i diameter, bred ut marängen så att det formas en högre kant runtom. Lägg ut resten av marängsmeten i teskedstora klickar på samma plåt.; 1 Sätt plåten på nedersta falsen i ugnen och grädda marängerna cirka 60 minuter. Stäng av ugnen och låt marängen kallna.; 1 Jordgubbssirap: Blanda jordgubbar, strösocker och vaniljsocker i en liten kastrull eller värmetålig skål. Täck med plastfolie. Ställ kastrullen eller skålen i vattenbad.; 1 Låt stå på svag värme cirka 30 minuter (fyll på mer vatten i vattenbadet efter halva tiden om det behövs). Sila.; 1 Vispa grädden. Dela jordgubbar. Lägg marängbotten på ett fat. Varva i minimaränger, vispad grädde och jordgubbar. Garnera med myntan. Sikta över florsockret och servera genast med jordgubbsirap vid sidan om.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 1 1 röster

4 äggvitor
13 3/4 dl strösocker
1 cirka 1 tsk röd karamellfärg
14 dl vispgrädde
11/2 liter jordgubbar, rensade
1 myntakvistar
1 florsocker
13-4 dl rensade jordgubbar, skivade
11 dl strösocker
11 tsk vaniljsocker, kan uteslutasSätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum, använd elvisp. Tillsätt 2 dl av sockret och vispa 1 minut. Vispa i resten av sockret, 2 msk i taget. Tillsätt karamellfärg och vispa till jämnrosa marängsmet.
1 Klä en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut 2/3 delar av marängsmeten till en rund botten, cirka 22 cm i diameter, bred ut marängen så att det formas en högre kant runtom. Lägg ut resten av marängsmeten i teskedstora klickar på samma plåt.
1 Sätt plåten på nedersta falsen i ugnen och grädda marängerna cirka 60 minuter. Stäng av ugnen och låt marängen kallna.
1 Jordgubbssirap: Blanda jordgubbar, strösocker och vaniljsocker i en liten kastrull eller värmetålig skål. Täck med plastfolie. Ställ kastrullen eller skålen i vattenbad.
1 Låt stå på svag värme cirka 30 minuter (fyll på mer vatten i vattenbadet efter halva tiden om det behövs). Sila.
1 Vispa grädden. Dela jordgubbar. Lägg marängbotten på ett fat. Varva i minimaränger, vispad grädde och jordgubbar. Garnera med myntan. Sikta över florsockret och servera genast med jordgubbsirap vid sidan om.