www.koket.se

Risnudlar i räkbuljong med räkor, citrongräs och fänkål

Name: Risnudlar i räkbuljong med räkor, citrongräs och fänkål
Ingredients: 400 g räkskal; 11 msk olja; 120 g tomatpuré; 120 g chilibönpasta, eller 10 g sambal oelek; 12 klyftor vitlök, finhackade; 110 g ingefära, riven; 16 dl vatten; 10,5 morot; 10,5 gul lök; 11 stjälk citrongräs; 12 blad lime leaves; 1 risnudlar; 1100 g fänkål, rostad; 1200 g räkor; 1 salladslök; 1 limemayo; 1 Räkbuljong400 g räkskal 1 msk olja 20 g tomatpuré 20 g chilibönpasta, eller 10 g sambal oelek 2 klyftor vitlök, finhackade 10 g ingefära, riven 6 dl vatten 0,5 morot 0,5 gul lök 1 stjälk citrongräs 2 blad lime leaves; 1 Servering risnudlar 100 g fänkål, rostad 200 g räkor salladslök limemayoRäkbuljong; Rosta räkskalen i lite olja. När de börjar få färg tillsätter du tomatpuré och chilibönpasta. Fortsätt fräsa i en minut tills det doftar, tillsätt då vitlöken och ingefäran och fräs ytterligare en minut. Tillsätt resten av ingredienserna, koka upp och låt sjuda i 40 minuter. Sila av vätskan och smaka av. För en kraftigare smak kan du reducera vätskan genom att låta den sjuda ytterligare. Servering; Lägg risnudlarna i en bunke och häll på kokande vatten, låt stå tills nudlarna mjuknat. Sila av nudlarna och fördela dem i fyra skålar. Häll på buljongen och toppa med fänkål, räkor, salladslök och limemayo.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

400 g räkskal
11 msk olja
120 g tomatpuré
120 g chilibönpasta, eller 10 g sambal oelek
12 klyftor vitlök, finhackade
110 g ingefära, riven
16 dl vatten
10,5 morot
10,5 gul lök
11 stjälk citrongräs
12 blad lime leaves
1 risnudlar
1100 g fänkål, rostad
1200 g räkor
1 salladslök
1 limemayo
1 Räkbuljong400 g räkskal 1 msk olja 20 g tomatpuré 20 g chilibönpasta, eller 10 g sambal oelek 2 klyftor vitlök, finhackade 10 g ingefära, riven 6 dl vatten 0,5 morot 0,5 gul lök 1 stjälk citrongräs 2 blad lime leaves
1 Servering risnudlar 100 g fänkål, rostad 200 g räkor salladslök limemayoRäkbuljong
Rosta räkskalen i lite olja. När de börjar få färg tillsätter du tomatpuré och chilibönpasta. Fortsätt fräsa i en minut tills det doftar, tillsätt då vitlöken och ingefäran och fräs ytterligare en minut. Tillsätt resten av ingredienserna, koka upp och låt sjuda i 40 minuter. Sila av vätskan och smaka av. För en kraftigare smak kan du reducera vätskan genom att låta den sjuda ytterligare. Servering
Lägg risnudlarna i en bunke och häll på kokande vatten, låt stå tills nudlarna mjuknat. Sila av nudlarna och fördela dem i fyra skålar. Häll på buljongen och toppa med fänkål, räkor, salladslök och limemayo.