Ren med palsternackskräm och pumpapuré
www.koket.se
www.koket.se
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • Blåbärssås2 rödlökar 75 cl rött vin 5 kvistar timjan 2 dl blåbär 1 l kalvfond 2 msk mörk maizena 1 tsk salt svartpeppar (efter smak) ca 50 g smör
  • 1 Palsternackskräm600 g palsternacka, skalad 2 dl mjölk 3 dl grädde 50 g smör 100 g parmesanost, riven salt (efter smak)
  • 1 Pumpapuré500 g butternutpumpa 1 msk olivolja 2 tsk salt 25 g smör 0,5 dl grädde 1 tsk peppar
  • 1 Grönkålschips75 g grönkål, skalad 3 msk olivolja 1 msk salt
  • 1 Ren600 g renfilé 2 tsk salt 2 tsk peppar 10 kvistar timjan 4 klyftor vitlök 0,5 dl rapsolja 25 gram smör
  • 1 shiitakesvamp150 g shiitakesvamp 1 msk rapsolja 2 tsk salt peppar

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.