Laxtataki och wasabipotatissallad med havslilja och tatsoi, inlagd. Kantarellpasta med pecorino. Grillad chuck roll med smörpenslad majskolv och ankfettpotatis
Grovmald senap, äppleoch purjolök ger en smak som passar lika bra till en god, grillad korv som till varmrökt lax - eller då, som i vårt fall, rökt makrill
Klipp över kryddkrasse och servera eller låt gästerna själva klicka på röran på tunt hårt rågbröd. Klicka ut laxröranpå rågchips eller bitar av rågcrisp
Ikväll blev det en bit grillat rågbröd som vi gned in med lite färsk vitlök och toppade med en blandning av hackad vattenmelon, rödlök, ruccola och tomat vänt i lite olivolja och balsamvinäger, därpå lite rökta musslor och breasola
Medan jag njuter av värme, träning, bokläsning under parasoll, föreläsningar, bubbelbadande och bergsvandring på Gran Canaria, så bjuder jag Dig på en annan form av njutning
Smaka av med curry (du kan ta av av halva mängden laxröraoch serverar utan curry), salt och peppar. För en massa år sedan så gjorde jag en liknande förrätt till nyårsafton men jag kom bara ihåg att den innehöll lax, äppleoch något ”kladdigt” så jag rörde därför ihop något eget med mycket gott resultat
Servera soppan i djupa tallrikar med stekt jordärtskocka, fläsk, ochäpplepå toppen. Tärna äppletoch stek i lite smör till fin yta, dock med tuggmotstånd kvar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.