www.landleyskok.se

Rökig pumpasoppa med gräddfil

Name: Rökig pumpasoppa med gräddfil
Ingredients: 700 g pumpa (muscat eller halloweenpumpa); 5 dl vatten; 2 dl grädde; 2 dl vitt vin; 1 msk äppelcidervinäger; 1 tärning grönsaksbuljong; 1 tsk rökt paprikapulver; 0,5 tsk ancho chilipulver; salt, peppar, vitlökspulver, oregano; 1 dl riven västerbottensost; 1 Tillbehör:; 1 gräddfil eller creme fraiche1. Skala och hacka pumpan. Ha ner den i en kastrull tillsammans med vatten. Låt det koka ihop till pumpan mjuknat, cirka 15-20 minuter. Rör om då och då.; 12. Ha i grädde i pumparöran och kör den till en slät smet med en mixerstav. Ställ tillbaka soppan på plattan och ha i vitt vin, äppelcidervinäger och en smulad buljongtärning. Ha i alla kryddor och låt det puttra ihop i cirka 10 minuter. Smaka av vartefter, för den här soppan behöver ganska mycket salt. Ha i riven västerbottensost på slutet. Servera med gräddfil eller creme fraiche.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

700 g pumpa (muscat eller halloweenpumpa)
5 dl vatten
2 dl grädde
2 dl vitt vin
1 msk äppelcidervinäger
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk rökt paprikapulver
0,5 tsk ancho chilipulver
salt, peppar, vitlökspulver, oregano
1 dl riven västerbottensost
1 Tillbehör:
1 gräddfil eller creme fraiche1. Skala och hacka pumpan. Ha ner den i en kastrull tillsammans med vatten. Låt det koka ihop till pumpan mjuknat, cirka 15-20 minuter. Rör om då och då.
12. Ha i grädde i pumparöran och kör den till en slät smet med en mixerstav. Ställ tillbaka soppan på plattan och ha i vitt vin, äppelcidervinäger och en smulad buljongtärning. Ha i alla kryddor och låt det puttra ihop i cirka 10 minuter. Smaka av vartefter, för den här soppan behöver ganska mycket salt. Ha i riven västerbottensost på slutet. Servera med gräddfil eller creme fraiche.