Bottna ett smort eldfast fat med sparrisen. Vispa samman mjöl med grädde och vatten i en kastrull. 300 g räkor med skal. 4 bitar torskfilé vatten + salt 1 pkt sparris 1 st musslor burk i vatten 300 g räkor med skal Stuvning
Rätten sköter sig själv i ugnen medans potatisen kokar. Krydda med salt och citronpeppar. Blanda ihop grädde, creme fraiche, pressa i citronsaft, tillsätt wasabi, dill och smaka av med lite salt
Börja med att göra såsen som kan göras färdig flera timmar i förväg. Tillsätt smör- och mjölblandningen klickvis i buljongen tillsammans med ett par dl av grädden
Smält smöret en kastrull på medelvärme och vispa ner mjölet. Lyft upp fisken med en hålslev. Servera sufflén med smöret, pressad potatis och finriven pepparrot
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.