Rensa rödingen och ta bort alla ben - jag brukar dela rödingenpå hälften nu. Salta och peppra med vitpeppar - använd finsalt inte flingsalt till så fin fisk som röding - då fördelar sig saltet jämnt över fisken
Lägg på den tunt skurna rödingen, fänkål och apelsin. Skiva rödingen i tunna skivor. Skär av skalet på apelsinen och filéa den med en liten vass kniv genom att skära loss klyftorna
Rensa rödingen och ta bort alla ben - jag brukar dela rödingenpå hälften nu. Salta och peppra med vitpeppar - använd finsalt inte flingsalt till så fin fisk som röding - då fördelar sig saltet jämnt över fisken
Skär rödingfiléerna i så stora bitar att två är lagom per person och tallrik. Skär bort rotstocken på blomkålshuvudet och plocka ner det i mindre buketter
Förrätts tallrik med enbärsgravad röding med hovmästarsås smaksatt med timjan samt syrliga lingon, mini toast skagen och toast med rensteksröra med sikrom på toppen
Hej på er. Röding blev det dagen till ära och sen hade pappa köpt med sig en tårta från Stigs. I går firade vi pappas födelsedag och jag bjöd på middag
Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull. Sätt ugnen på 175°. Spänn fast bakplåtspapper i två runda formar med löstagbar kant, 24 cm i diameter
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.