Sommaren är en perfekt tid annars att blanda olika sorters bål då det finns gott om färska bär och frukter samt mynta, citronmeliss och basilika i landet att smaksätta med
Servera chiligrytanmed mjukt bröd och turkisk yoghurt. Chiligryta. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, chili och paprika tillsammans med nötfärsen tills färsen är helt genomstekt
Jag serverade detta som en gryta/soppa så vi hade inget till men man kan göra blomkålsris till. Förra veckan laddade jag min ”potta” med en massa gott som skulle puttra under natten
Lägg ner fläskfilén tillsammans med bacon och löken. För en tjockare sås, skaka ihop vetemjöl med en slurk av såsen till en klumpfri redning och häll ner i grytan igen
En chili skall enligt utsagor från främmande länder inte tillagas med bönor utan dessa skall tillsättas vid servering, de kan jag bara hålla med om och serverade denna tunga gryta med svarta bönor, en klick naturell creme fraishe och en grov brödbit att doppa i
Fortfarande taggad efter att ha hittat chipotle (rökt och torkad jalapeño) och anjos i lokala affären så bestämde jag mig för att testa göra en chiligryta american-style men med lite svenska influenser i form av lök och morötter då det finns få saker som lyfter nötkött lika bra
Krydda med lite salt och peppar. Servera grytan med guaca-mole, tomatsallad, mjuka tortillabröd, nachochips, li-me-klyftor, färsk koriander och gräddfil
Skär köttet i tärningar och bryn i omgångar i en stekpanna med smör. Skala och hacka löken och lägg ner i grytan tillsammans med krossade tomater, pressad vitlök, öl, hackad chilipeppar, oregano, fond, koriander, salt, peppar och liquid smoke
Smaka av med salt. Häll upp soppa, lägg i lite extra dill och gör fint på tallriken med citron klyfta. 10,5 kg frysta räkor med skal. 1Kräftsoppa3 morötter 3 msk smör 2 tsk vetemjöl 1 l vatten 2 tärningar fiskbuljong 1 tub kräftost, á 275g 2 dl crème fraiche 3 kvistar dill 0,5 kg frysta räkor med skal 1 krm salt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.