receptfavoriter.se

Pumpasoppa

Name: Pumpasoppa
Ingredients: 1,5 kg hel pumpa; 11 gul lök; 12 msk olivolja; 12 vitlöksklyftor; 11 tsk salt; 11 krm vitpeppar; 11 dl vitt vin; 14 dl vatten; 12 dl vispgrädde, creme fraiche eller matyoghurt; 12 krm curry (valfritt); 10,5 dl gröna skalade pumpafrönSkär pumpan i klyftor och skär bort skalet. Skär eller skrapa bort kärnor och trådar. Skiva i bitar. Skala och hacka löken samt vitlöken. Fräs löken i olivolja i en stor gryta eller kastrull, tillsätt vitlöken, salt, vitpeppar samt pumpa. Låt allt fräsa runt några minuter. Häll på vattnet och låt koka i 40 minuter - pumpabitarna ska vara mjuka och kunna gå att mosa sönder. Mixa pumpasoppan med en stavmixer. Du kan också mosa sönder bitarna för hand med ex. en potatisstöt. Tillsätt och rör ut grädde, creme fraiche eller grekisk yoghurt. Värm upp. Smaka av pumpasoppan med salt och vitpeppar. Något krm curry blir också gott i men det är valfritt. Servera gärna pumpasoppan med rostade gröna skalade pumpafrön på toppen samt gott bröd till ex. foccacia.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1,5 kg hel pumpa
11 gul lök
12 msk olivolja
12 vitlöksklyftor
11 tsk salt
11 krm vitpeppar
11 dl vitt vin
14 dl vatten
12 dl vispgrädde, creme fraiche eller matyoghurt
12 krm curry (valfritt)
10,5 dl gröna skalade pumpafrönSkär pumpan i klyftor och skär bort skalet. Skär eller skrapa bort kärnor och trådar. Skiva i bitar. Skala och hacka löken samt vitlöken. Fräs löken i olivolja i en stor gryta eller kastrull, tillsätt vitlöken, salt, vitpeppar samt pumpa. Låt allt fräsa runt några minuter. Häll på vattnet och låt koka i 40 minuter - pumpabitarna ska vara mjuka och kunna gå att mosa sönder. Mixa pumpasoppan med en stavmixer. Du kan också mosa sönder bitarna för hand med ex. en potatisstöt. Tillsätt och rör ut grädde, creme fraiche eller grekisk yoghurt. Värm upp. Smaka av pumpasoppan med salt och vitpeppar. Något krm curry blir också gott i men det är valfritt. Servera gärna pumpasoppan med rostade gröna skalade pumpafrön på toppen samt gott bröd till ex. foccacia.