Pulled pork på fläsklägg med marockanska kryddor i lergryta
I producentens mage
I producentens mage
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 1 stor fläsklägg med ben som får plats i en lergryta (lammlägg går också bra)
  • Salt (hoppa över saltet helt och hållet om fläskläggen är rimmad)
  • rimmad
  • Svartpeppar
  • Rapsolja
  • 1 tsk mjöl
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor, mortlade
  • 2 tsk mald spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1, 5 tsk paprikapulver
  • 2 paket saffran
  • 1-2 tsk harissa (chilipasta)
  • 2 tsk muscovadosocker
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 liten hackad inlagd saltad citron (kan ersättas med saft och zest av en 1/2 citron)
  • 1 liter köttbuljong på 2 tärningar Gör så här
  • Guacamole
  • 2 mogna avokado
  • 1 schalottenlök 1/2 tomat 1/2 citron, saften
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk crème fraiche
  • tabasco
  • 2 msk färsk koriander
  • Tomatsalsa
  • 4 mogna tomater
  • 2 schalottenlökar
  • 2 msk olivolja
  • olivolja
  • 1 msk rödvins- eller sherryvinäger
  • salt
  • svartpeppar
  • svartpeppar
  • 1/2 dl strimlad basilika
  • 8 st
  • 25 g jäst
  • 5 dl vatten
  • 1, 5 msk salt
  • 1 msk honung
  • 13 dl vetemjöl

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.