När det blev lite kyligare ute (och inne med för den delen) passade jag på att koka ihop denna somriga vitkålssoppa, innehållande bland annat färsk vitkål och färskpotatis
Skär ner rotselleri, palsternacka, morötter och potatis till små grytbitar. 2 potatisar. 0,25 rotselleri 1 palsternacka 2 morötter 2 potatisar 1 gul lök 0,5 purjolök Smör, till stekning Ca 7 dl vatten (fyll upp så det täcker) 2 grönsaksbuljongtärningar 2 msk gräslök eller ramslök 2-3 dl grädde
Skala sparrisen och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter
Skär potatisen i små bitar. 4 st potatisar,medelstora. 14 st potatisar,medelstora 1 st purjolök, stor 1 st gul lök 0,5 l grönsaks eller hönsbuljong 2 dl grädde 0,5 pkt bacon 1 nypa salt 1 nypa vitpeppar 1 klyfta vitlök Pumpakärnor efter smak 1 knippe gräslökHetta upp vattenbadet med hjälp av cirkulation till 85 grader. Blanda potatis, purjo-, gul och vitlök, grönsaksbuljong i en vakuum-påse tillsammans med 4 teskedar smör
Krämig tortellinisoppa med korv, paprika och toppad med parmesan. Lite paprika dessutom. Till och med barnen blev charmade av den här soppan, trots att de var så skeptiska då jag berättade om att vi skulle ha tortellini i en soppa
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.