1. 2. F. e. b. 7. 5. T. w. i. t. r. a. c. o. k. P. m. s. A. n. d. l. h. y. g. 0. ö. å. ä. v. p. N. u. f. J. ,. x. j. I. C. S. 4. é. G. L. H. 3. B. V. D. K. , t. k o. s t
I de flesta recept för PommesAnna varvar man potatisskivorna med skivor av smör. I princip handlar det om att råsteka potatisen i ugn i stället för att göra det i stekpanna som både är tidsödande och tarvar en hel del smör
PommesAnna 1 kg potatis 200 g smör 5 st vitlöksklyftor salt och vitpeppar Dagen innan Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Serveringsdagen Stjälp upp pommesAnnan på skärbrädan och skär i ca 4-5 cm tjocka portionsbitar
Ugn. 200 grader. Skala potatisarna och skölj dem. Skär dem i tunna skivor. Varva potatisskivorna i en välsmord eldfast form med margarin, salt, peppar och pressad vitlök
Olja en form eller långpanna beroende på hur tjock du vill ha kakan. Tunna skivor av potatis som under tryck blir nästan som en kaka, fin variation till den klassiska potatisgratängen som jag tycker har blivit lite tråkig
PommesAnna. Ett annat tips är att man kan byta ut hälften av grönpepparn mot rosépeppar. PommesAnna. Om annat kött serveras kan man byta ut fonden till något mer passande
PommesAnna. Skölj potatisen och låt rinna av väll på ett hushållspapper, Pensla en gjutjärnspanna med smör runt om, lägg potatisen i cirklar lite om låt, pensla med smöret, strö lite salt och peppar mellan varje lager
Servera med portvinssås, pommesAnna, druvorna, valnötterna och ärterna. Fräs den mjuk i en stekpanna. 4 portioner2 fasaner a 800 g - 1 kgSalt och nymalen peppar6 kvistar bladpersilja6 salladslökarSmör till stekningPortvinssås1/2 gul lökSkyn från fasanen3 dl vispgrädde 1/2 dl portvinSalt och nymalen peppar1 klick svartvinbärsgelé PommesAnna800 g potatis100 g kylskåpskallt smörSalt och vitpepparGarnityr200 g kärnfria druvor50 g valnötskärnor200 g sockerärtorSmör till stekningPersilja till garneringVärm ugnen till 150 grader. PommesAnnaVärm ugnen till 225 grader
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.