mittkok.expressen.se

Plommonpaj – enkelt recept

Name: Plommonpaj – enkelt recept
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 11 msk vaniljsocker; 11/2 citron, skalet; 1150 g smör, kallt; 11 äggula; 1200 g riven mandelmassa; 150 g smör, rumsvarmt; 11 äggvita; 1 ca 12 stora plommon, knappt 1 kg; 1 lätt vispad gräddeSmöra en stor pajform med löstagbar botten, ca 26-27 cm i diameter. Hacka samman mjöl, vaniljsocker, citronskal och kallt smör i skivor. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.; 1 Tryck ut degen i pajformen. Nagga den med en gaffel och ställ den i kyl 1/2 timme.; 1 Riv mandelmassan och rör samman den med citronskal, smör och äggvita. Bred ut fyllningen i botten på pajen. Halvera och kärna ur plommonen. Täck botten med plommonhalvor, lägg dem med snittytan ner. Grädda pajen på 225° i ca 20-25 minuter. Servera ljummen med grädde.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 4 1 röster

3 dl vetemjöl
11 msk vaniljsocker
11/2 citron, skalet
1150 g smör, kallt
11 äggula
1200 g riven mandelmassa
150 g smör, rumsvarmt
11 äggvita
1 ca 12 stora plommon, knappt 1 kg
1 lätt vispad gräddeSmöra en stor pajform med löstagbar botten, ca 26-27 cm i diameter. Hacka samman mjöl, vaniljsocker, citronskal och kallt smör i skivor. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.
1 Tryck ut degen i pajformen. Nagga den med en gaffel och ställ den i kyl 1/2 timme.
1 Riv mandelmassan och rör samman den med citronskal, smör och äggvita. Bred ut fyllningen i botten på pajen. Halvera och kärna ur plommonen. Täck botten med plommonhalvor, lägg dem med snittytan ner. Grädda pajen på 225° i ca 20-25 minuter. Servera ljummen med grädde.