Skölj ur kastrullen med ljummet vatten och häll det över riset i durkslaget. Du kan även koka riset som du brukar göra och garnera den på persiskt sätt
Vi, värdinnan och jag, har lagat en hel buffé med den här härliga maten vid ett tidigare tillfälle. Värdinnans varmrätt, med massor av kryddgrönt som persilja, mynta och selleriblad, serverades på de vis som jag har lärt känna den persiska kokkonsten
Därefter tas riset upp och sköljs av i kallt vatten för att sedan läggas tillbaka i en kastrull med lite olja i botten för att långsamt ångkokas klart på svag värme
Annars kan man få tag i det i butiker medpersiskt sortiment. Lite romantisk meny kanske, men om något kök i världen skulle kunna beskrivas som romantiskt så tror jag att det persiska ligger bra till
En persisk specialitet som vackert dukas fram på middagsbordet, gärna vid en god gryta. Vid servering kan du lägga ett fat på grytan och försiktigt vända grytan upp och ner s¨riset vänds ner i fatet
Lobia polo är en delikatess som kan serveras till vardags eller vid festliga tillfällen. Perserna är kända för sitt ris och de har många fantastiska recept som adas polo och persiskt ris med saffran
Slå i de skivade shampinjonerna och låt dem brynas med i grytan några minuter. Skölj och skiva purjolök och löken och bryn det tillsammans med kasslern och champinjoner tills löken mjuknat något
Vispa äggvitorna med sockret och ättikan till ett hårt skum. Jag bakade en dubbel sats av denna rise krispies tårta när vi hade vänner på besök och då blir det en hel plåt
Stekt ris med kyckling är en av mina favoriträtter. Häll på soja, sesamolja, fisksås, hoisinsås, salt och peppar och låt puttra en stund tillsammans med grönsakerna
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.