Mårtenssons kök

Pasta med räkor och sparris

Snittbetyg 0 0 röster

Pastasås med räkor med sparris 2 port + matlåda
1 kilo räkor med skal (eller 400 skalade räkor)
1 knippe grön färsk sparris
2 dl grädde (vi använder havregrädde)
2 äggulor 1 dl västerbottensost
1 vitlöksklyfta, fint riven
1 citron, saft och fint rivet skal
salt och svartpeppar
hackad persilja
Bryt av den nedersta träiga delen på sparrisen och dela sedan i lagom munsbitar.
Koka sparrisen tills den är genomkokt men ändå spänstig.
Häll av vattnet och spola med kallt vatten.
Rör samman grädde, äggulor, ost, vitlök, citronsaft och skal.
Koka pastan färdig, häll av vattnet och slå tillbaka pastan i grytan.
Häll gräddröran över pastan tillsammans med räkor och sparris, blanda om ordentligt och låt bli varmt på låg värme.
Strö i persiljan och servera.