www.koket.se

Paolos pasta bolognese

Name: Paolos pasta bolognese
Ingredients: 400 g färsk fettucini; 1300 g nötfärs; 175 g bacon (eller pancetta), strimlad; 11 gul lök, finhackad; 11 klyfta vitlök, pressad; 12 blekselleristjälkar, skivade; 12 morötter (små), skurna i små bitar; 1150 g tomatpuré; 12 dl rött vin; 1450 g krossade tomater; 12 tsk torkad oregano; 10,5 dl färska basilikablad; 10,5 dl olivolja; 1 salt; 1 svartpeppar; 12 krm strösocker; 1 färskriven parmesanost; 1400 g färsk fettucini 300 g nötfärs 75 g bacon (eller pancetta), strimlad 1 gul lök, finhackad 1 klyfta vitlök, pressad 2 blekselleristjälkar, skivade 2 morötter (små), skurna i små bitar 150 g tomatpuré 2 dl rött vin 450 g krossade tomater 2 tsk torkad oregano 0,5 dl färska basilikablad 0,5 dl olivolja salt svartpeppar 2 krm strösocker färskriven parmesanostHetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs bacon, lök, vitlök, blekselleri och morötter i pannan och lägg sedan över alltsammans i en kastrull. Stek köttfärsen i det kvarvarande fettet i samma panna. Smula samtidigt färsen med en gaffel. När färsen är ordentligt brynt, rör ner den i kastrullen med grönsakerna och tillsätt först tomatpuré och sedan vin. Låt alltsammans puttra i ett par minuter. Tillsätt de krossade tomaterna, oregano, basilika, salt, peppar och socker. Koka såsen under lock på svag värme i minst 40 minuter. Smaka av med salt och peppar och späd ev med lite vatten. Koka fettucinin “al dente” enligt anvisningen på förpackningen, och låt den rinna av i ett durkslag. Servera pastan rykande het, ös över köttsås och strö över lite parmesanost. Garnera gärna med lite färsk basilika.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

400 g färsk fettucini
1300 g nötfärs
175 g bacon (eller pancetta), strimlad
11 gul lök, finhackad
11 klyfta vitlök, pressad
12 blekselleristjälkar, skivade
12 morötter (små), skurna i små bitar
1150 g tomatpuré
12 dl rött vin
1450 g krossade tomater
12 tsk torkad oregano
10,5 dl färska basilikablad
10,5 dl olivolja
1 salt
1 svartpeppar
12 krm strösocker
1 färskriven parmesanost
1400 g färsk fettucini 300 g nötfärs 75 g bacon (eller pancetta), strimlad 1 gul lök, finhackad 1 klyfta vitlök, pressad 2 blekselleristjälkar, skivade 2 morötter (små), skurna i små bitar 150 g tomatpuré 2 dl rött vin 450 g krossade tomater 2 tsk torkad oregano 0,5 dl färska basilikablad 0,5 dl olivolja salt svartpeppar 2 krm strösocker färskriven parmesanostHetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs bacon, lök, vitlök, blekselleri och morötter i pannan och lägg sedan över alltsammans i en kastrull. Stek köttfärsen i det kvarvarande fettet i samma panna. Smula samtidigt färsen med en gaffel. När färsen är ordentligt brynt, rör ner den i kastrullen med grönsakerna och tillsätt först tomatpuré och sedan vin. Låt alltsammans puttra i ett par minuter. Tillsätt de krossade tomaterna, oregano, basilika, salt, peppar och socker. Koka såsen under lock på svag värme i minst 40 minuter. Smaka av med salt och peppar och späd ev med lite vatten. Koka fettucinin “al dente” enligt anvisningen på förpackningen, och låt den rinna av i ett durkslag. Servera pastan rykande het, ös över köttsås och strö över lite parmesanost. Garnera gärna med lite färsk basilika.