www.landleyskok.se

Panngrillad skink-kotlett med potatisgratäng, bearnaisesås och tomatsallad

Name: Panngrillad skink-kotlett med potatisgratäng, bearnaisesås och tomatsallad
Ingredients: 700 g mjölig potatis; 1 liten gul lök; 3 dl grädde; salt, peppar; 1 dl riven ost; 116 cocktailtomater; 8 cm gurka; 1/2 röd lök; balsamvinäger; salt, peppar; 14 skivor julskinka, ca 1,5 cm tjocka; 2 msk srirachasås; 2 msk sesamolja; 1 tsk kinesisk soja; svartpeppar; 11 burk chilibearnaise; 1 Potatisgratäng:; 1 Tomatsallad:; 1 Panngrillad julskinka:; 1 Tillbehör:Skala och skiva potatisen. Finhacka löken. Fördela ut potatis i botten av en liten ugnsfast form. Salta och peppra och strössla över lök. Upprepa proceduren och avsluta med ett lager potatis överst. Slå på grädden och ställ in gratängen i 225°C i 30 minuter. Strössla över osten och låt gratängen gå ytterligare 15 minuter, totalt 45 minuter.Halvera cocktailtomater och tärna gurkan smått. Finhacka rödlöken. Blanda med balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.Skiva julskinkan i 4 skivor som är cirka 1,5 cm tjocka vardera. Rör ihop srirachasås, sesamolja och kinesisk soja. Värm en stekpanna med grillränder och smält en klick smör. Pensla ena sidan på skinkskivorna med marinaden och lägg dem i panna med den penslade sidan nedåt. Pensla ovansidan och dra över peppar. Vänd på skivorna när de fått fina grillränder. Dra över peppar på sen stekta sidan. Pensla med mer marinad om det är över. När båda sidor fått grillränder är de klara.Servera med bearnaisesås till.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

700 g mjölig potatis
1 liten gul lök
3 dl grädde
salt, peppar
1 dl riven ost
116 cocktailtomater
8 cm gurka
1/2 röd lök
balsamvinäger
salt, peppar
14 skivor julskinka, ca 1,5 cm tjocka
2 msk srirachasås
2 msk sesamolja
1 tsk kinesisk soja
svartpeppar
11 burk chilibearnaise
1 Potatisgratäng:
1 Tomatsallad:
1 Panngrillad julskinka:
1 Tillbehör:Skala och skiva potatisen. Finhacka löken. Fördela ut potatis i botten av en liten ugnsfast form. Salta och peppra och strössla över lök. Upprepa proceduren och avsluta med ett lager potatis överst. Slå på grädden och ställ in gratängen i 225°C i 30 minuter. Strössla över osten och låt gratängen gå ytterligare 15 minuter, totalt 45 minuter.Halvera cocktailtomater och tärna gurkan smått. Finhacka rödlöken. Blanda med balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.Skiva julskinkan i 4 skivor som är cirka 1,5 cm tjocka vardera. Rör ihop srirachasås, sesamolja och kinesisk soja. Värm en stekpanna med grillränder och smält en klick smör. Pensla ena sidan på skinkskivorna med marinaden och lägg dem i panna med den penslade sidan nedåt. Pensla ovansidan och dra över peppar. Vänd på skivorna när de fått fina grillränder. Dra över peppar på sen stekta sidan. Pensla med mer marinad om det är över. När båda sidor fått grillränder är de klara.Servera med bearnaisesås till.