inlagd gurka1. Koka upp en kastrull med vatten, vinäger, socker och salt. Skiva löken och lägg i den när vattnet kokat upp. Låt sjuda i cirka 5 minuter. Låt löken ligga kvar i lagen cirka 10 minuter och slå sedan av vattnet.
12. Dela
blomkål till mindre bitar och koka dem mjuka i saltat vatten i cirka 10 minuter. Slå av vattnet och mosa blomkålen med en potatismosare. Ställ tillbaka moset på plattan och rör i creme fraiche, vinäger och kryddor. Värm på under omrörning.
13. Blanda
pressad vitlök och ägg med köttfärs, klippt timjan, solrosfrön, skånsk senap och kryddor. Forma till pannbiffar och stek dem på båda sidor så de får yta.
14. Stek
svampen och klicka i smör när vätskan reducerats. Smaka av med salt, peppar och lökpulver. Servera allt med lingonsylt och inlagd gurka.
För min del är det mycket rostade rotfrukter eller wokade grönsaker, i ochmed lillpys eksem (atopiskt, tror jag mig ha klurat ut, och han reagerar på det som kallas "biogena aminer" och finns i riklig mängd i bl
Skala och finstrimla rödlökenoch blanda med vinägerblandningen. När vi var i Åre hade vi delat upp så man hade två matdagar och så var man två och två och roterade så man fick laga mat med olika och behövde inte tänka på det varje dag
Smält smör och blanda med citronsaft – för veganskt, byt smöret mot mjölkfritt smör eller rapsolja. Koka under tiden upp vatten med grönsaksbuljong i en separat kastrull
Strö över lite socker och låt sedan stå medan du fortsätter medpannbiffarna. Riktigt saftiga pannbiffarmed sockerstekt lök, det hittar jag i Mannerströms underbara kokbok ”Husmanskonst”
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.