En riktig gammal husmanskostklassiker är paneradochsmörstektströmming. På restaurang serveras hamsin mjölpaneradochstekt i en speciell stekpanna med två bottnar
Varva i en bunke de stektaströmmingsfilerna med löken, moroten och dillen. Och dill ochströmming är en fantastisk kombination, idag blir det inlagd ströming med vällagrad hårdost och rostat knäckebröd, glöm inte lite god gräddfil till
-) Först blev det lite stektströmming på ett gott surdegsbröd med hovmästarsås och resten av strömmingen gjorde jag en god ättikslag till som fick stå över natten
Detta är min mormors recept på stektinlagdströmming, och den är förförande god verkligen. När vi nu ändå är lite inne på gamla sägner och påsktraditoner så tänkte jag bjuda er på en riktigt gammal klassiker - stekt inlagt strömming
Vänd och vrid påsen tills att strömmingen är panerad runt om. Jag tror egentligen inte att jag fattade grejen helt förns jag och Tina blev bjudna på Gittans ljuvliga strömming en somrig dag i Skåne
Skär potatisen i mindre bitar och koka tills de är mjuka. Skär baconen i strimlor och hacka löken fint och fräs i en stekpanna utan smör tills löken är mjuk
Vänd strömmings filéer först i vetemjölet, sedan i äggvispet och sist i ströbrödet. Lägg smör i stekpannan och stek strömmingsfiléerna gyllenbruna på båda sidorna
Kyl lagen och slå den sedan över strömmingen. Detta är så gott att jag absolut tycker man ska göra en inläggning att äta innan jul och sedan en inläggning som ska användas på julbordet
4 600 g strömmingsfiléer 2 dl grovt rågmjöl (eller ströbröd) 1 1/2 tsk salt 1 krm nymalen vitpeppar 50 g smör Citruspuré ca 1 kg potatis (mjölig sort, gärna mandelpotatis) 1 1/2 dl grädde 2 dl mjölk 1 dl färskpressad citronjuice salt och peppar Purjofräs 1 purjolök 1 tsk socker smör till stekning 1 krm salt 1 krm vitpeppar Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Skrubba och sätt färskpotatisen att koka. Strömming till fyra personer. Recept och Foto. Under tiden lägg ihop strömmingen två och två, salta och peppra, beroende av storlek cirka 6 strömmingar per person, därefter lägger man dem i rågmjölet, båda sidor, stek i smält smör på medelvärme. Koka äggen i cirka 8 minuter, hacka, hacka ansjovis och dill och tillsätt smält smör
4 600 g strömmingsfilé salt och peppar 1 dl grovt rågmjöl 4 msk smör eller margarin 1 purjolök 2 dl matlagningsgrädde (15 %) 3 msk kaviar Lägg till i inköpslistan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.