www.koket.se

Pad thai med räkor

Name: Pad thai med räkor
Ingredients: 300 g skalade räkor; 1300 g platta risnudlar; 11 rödlök, strimlad; 11 vitkålsklyfta, strimlad; 11 morot, i tunna slantar; 14 salladslökar, i 3 cm bitar; 13 klyftor vitlök, finhackade; 15 cm färsk ingefära, skalad och hackad; 11 kruka koriander, blad plockade och stjälkar finhackade; 12 ägg, uppvispade; 1150 g böngroddar; 1100 g jordnötter, grovhackade; 12 lime, klyftade; 1 neutral rapsolja, till stekning; 1 salt; 14 msk ljus sirap; 14 msk tamarindkoncentrat eller pressad lime; 13 msk fisksås; 1300 g skalade räkor 300 g platta risnudlar 1 rödlök, strimlad 1 vitkålsklyfta, strimlad 1 morot, i tunna slantar 4 salladslökar, i 3 cm bitar 3 klyftor vitlök, finhackade 5 cm färsk ingefära, skalad och hackad 1 kruka koriander, blad plockade och stjälkar finhackade 2 ägg, uppvispade 150 g böngroddar 100 g jordnötter, grovhackade 2 lime, klyftade neutral rapsolja, till stekning salt; 1 Pad thai-sås4 msk ljus sirap 4 msk tamarindkoncentrat eller pressad lime 3 msk fisksåsBlötlägg nudlarna enligt anvisning på förpackningen, men korta ner blötläggningstiden så att nudlarna är något al dente. Häll av dem i ett durkslag. Rör ihop ingredienserna till såsen. Hetta upp en wok eller stor stekpanna tills den börjar ryka. Häll i lite olja och fräs rödlök, vitkål, morot och salladslök på hög värme 1-2 minuter. Tillsätt vitlök, korianderstjälkar och ingefära, fräs i 1–2 minuter. Rör ner nudlarna och häll på såsen. Blanda runt. Fös nudlarna till sidan av woken och häll i de uppvispade äggen i hålet. Låt steka i 2 minuter och rör om ordentligt så att nudlarna täcks av ägg. Vänd slutligen ner böngroddar, hackade jordnötter och räkor. Servera med koriander på toppen och limeklyftor.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 4 1 röster

300 g skalade räkor
1300 g platta risnudlar
11 rödlök, strimlad
11 vitkålsklyfta, strimlad
11 morot, i tunna slantar
14 salladslökar, i 3 cm bitar
13 klyftor vitlök, finhackade
15 cm färsk ingefära, skalad och hackad
11 kruka koriander, blad plockade och stjälkar finhackade
12 ägg, uppvispade
1150 g böngroddar
1100 g jordnötter, grovhackade
12 lime, klyftade
1 neutral rapsolja, till stekning
1 salt
14 msk ljus sirap
14 msk tamarindkoncentrat eller pressad lime
13 msk fisksås
1300 g skalade räkor 300 g platta risnudlar 1 rödlök, strimlad 1 vitkålsklyfta, strimlad 1 morot, i tunna slantar 4 salladslökar, i 3 cm bitar 3 klyftor vitlök, finhackade 5 cm färsk ingefära, skalad och hackad 1 kruka koriander, blad plockade och stjälkar finhackade 2 ägg, uppvispade 150 g böngroddar 100 g jordnötter, grovhackade 2 lime, klyftade neutral rapsolja, till stekning salt
1 Pad thai-sås4 msk ljus sirap 4 msk tamarindkoncentrat eller pressad lime 3 msk fisksåsBlötlägg nudlarna enligt anvisning på förpackningen, men korta ner blötläggningstiden så att nudlarna är något al dente. Häll av dem i ett durkslag. Rör ihop ingredienserna till såsen. Hetta upp en wok eller stor stekpanna tills den börjar ryka. Häll i lite olja och fräs rödlök, vitkål, morot och salladslök på hög värme 1-2 minuter. Tillsätt vitlök, korianderstjälkar och ingefära, fräs i 1–2 minuter. Rör ner nudlarna och häll på såsen. Blanda runt. Fös nudlarna till sidan av woken och häll i de uppvispade äggen i hålet. Låt steka i 2 minuter och rör om ordentligt så att nudlarna täcks av ägg. Vänd slutligen ner böngroddar, hackade jordnötter och räkor. Servera med koriander på toppen och limeklyftor.

Kommentarer

manuela-2

- 2 år sen

God smak! Köpte färdig par thaisås, färdigskuren kål/morotsmix och ett extra ägg
manuela-2

- 2 år sen

Hoppade även över alla gullegutt-ingredienser. Köp fryst hackad ingefära!!!